Hoy os voy a compartir esta receta de galletas cookies rellenas de crema de cacao que son pura delicia.
Es un pecado tener al lado las galletas porque no puedes parar de comer.
Son muy fáciles, rápidas y sencillas. Que mas se puede pedir.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estas galletas cookies rellenas de crema de cacao.
INGREDIENTES:
(mis tazas son de capacidad de 200 ml)
- 250 gr de harina de trigo común. Son dos tazas hasta los bordes.
- 16 gr de polvos de hornear, son dos cucharadas soperas a ras
- 100 gr de azúcar, es media taza o 6 cucharadas soperas
- Una cucharadita de las de café o postre de esencia de vainilla
- Un huevo talla L
- 140 gr de mantequilla sin sal
- 6 cucharadas soperas de gotas o perlas de chocolate. La cantidad os la dejo al gusto. También podéis usar chocolate troceado.
- Crema de cacao tipo Nutella o Nocilla. O bien casera.
ELABORACION:
Empezamos preparando el relleno de las galletas cookies.
En un papel de horno o recipiente tipo cubitos de hielo, echamos la crema de cacao.
La medida que voy a poner es de media cucharadita de las de café de crema de cacao.
Vamos colocando los montoncitos en el papel de hornear, colocamos otro papel encima y ejercemos una leve presión.
Llevamos al congelador.
En un recipiente vamos a echar el huevo y el azúcar. Con las varillas de la batidora o manuales vamos a batir hasta crear una crema amarillita clara o doblar volumen.
En ese momento añadimos la esencia de vainilla y la mantequilla en textura pomada. Que no este fría ni completamente derretida.
La he calentado en el microondas 20 segundos porque la mantequilla estaba muy fría.
Batimos con las varillas un poco, un minuto escaso.
Ahora tamizamos la harina junto con los polvos de hornear (levadura química royal caja roja).
Mezclamos con una espátula o cuchara hasta obtener una masa homogénea.
En ese momento añadimos el chocolate troceado y gotas de chocolate. He añadido unas 6 cucharadas soperas de gotas de chocolate a la masa.
Mezclamos para que se dispersen bien por toda la masa.
En ese momento vamos a echar en film transparente la masa y vamos a tapar muy bien.
Llevamos a la nevera a la parte que no congela, mínimo 10 minutos para que la masa tome mas cuerpo y podamos formar bien las galletas.
Yo la tuve 30 minutos la masa en la nevera, en el refrigerador.
Ahora precalentamos el horno a 200 grados.
En una bandeja del horno colocamos un papel de hornear.
Cogemos el chocolate del congelador.
La medida que voy a usar es la de una cuchara sopera.
Cojo una cucharada sopera de la masa, aplastamos un poco y colocamos el chocolate congelado en el centro.
Cerramos y sellamos con la misma masa formando una bola.
Luego volvemos aplastar un poquitín y colocamos encima del papel de hornear en la bandeja.
Así hacemos con todas las galletas.
Por ultimo voy a esparcir por encima de las galletas un poco de azúcar. Pero eso os lo dejo al gusto. Podéis obviar este paso.
Llevamos al horno y horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo. Colocamos la bandeja justo en la mitad del horno.
Mis galletas estuvieron horneándose 17 minutos. Cuando las vi hechas y doraditas las he sacado.
El tono dorado dependerá de como os gusten mas. A mi me gustan claritas.
No las toquéis justo al salir del horno que estarán aun blandas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías a disfrutar de estas ricas galletas cookies rellenas de crema de cacao.
Para que se conserven bien, una vez estén completamente frías guardar en un recipiente hermético con tapadera o bien en una bolsita con cierre para que le entre lo menos posible de aire.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como las prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar esta receta de galletas cookies rellenas de crema de cacao. Son una locura de lo rica que estan.
Muchas gracias por venir a verme.
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