Hoy os muestro esta receta de flan de chocolate sin horno y sin huevos.
He ido probando muchas receta de flan de chocolate y ninguna me gustaba. Siempre faltaba o fallaba algo. La textura, el color, el sabor…..
Bueno pues fui probando y quitando y poniendo ingredientes y al final me he quedado con esta receta. Esta si la puedo ya compartir y apuntar en mi recetario.
Es fácil, sencilla y rápida. Y si te gusta el chocolate, este flan de chocolate es para adictos a el jejejejeje.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de flan de chocolate casero sin horno
INGREDIENTES:
- 500 ml de leche entera
- 200 gr de chocolate para postres (una tableta)
- 50 gr de azúcar
- 2 gr de agar agar (se puede sustituir por 6 gr de gelatina en polvo o 3 laminas de gelatina)
- Caramelo liquido
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar poniendo la leche a calentar en una olla y echaremos el agar agar. Mezclamos con las varillas hasta su completa disolución.
Una vez lo tenemos llevamos a ebullición la leche y una vez rompa en hervor bajamos el fuego y removemos un minuto al fuego.
Pasado el minuto retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado y el azúcar. Mezclamos hasta que este totalmente disuelto.
Una vez lo tenemos vamos a poner un poco de caramelo en las paredes de los recipientes y con la ayuda de un pincel, pincelamos las paredes para que no tenga mucho exceso de caramelo y así a la hora de desmoldar sea mas fácil.
Lo llevamos al frigorífico un par de horas o tres, hasta que lo veamos totalmente cuajado.
Desmoldamos y podemos servir con sirope de chocolate y nata montada. Para mi los acompañantes perfectos para este rico flan. Una tentación chocolatera.
RECETA CON GELATINA EN POLVO
Sustituiremos los 2 gr de agar agar por 6 gr de gelatina en polvo o 3 laminas de gelatina neutra.
1 paso- Pondremos la gelatina en polvo en un poco de agua para hidratarla y dejaremos unos 15 minutos.
2 paso- Una vez hidratada la calentamos un instante y ya liquida la añadimos a la leche caliente junto al chocolate troceado y el azúcar.
SI USAMOS LA GELATINA EN LAMINAS
1 paso – Pondremos las laminas de gelatina en agua fria para hidratar unos 15 minutos.
2 paso- Una vez hidratada, la escurrimos y vamos a echarla en la leche caliente donde mezclaremos hasta que este la gelatina totalmente integrada
3 paso- Colamos la leche por si quedaran algún grumo de la gelatina y añadimos el chocolate y el azúcar. Mezclamos
Y ya solo tenemos en las dos formas que echar en moldes. Y al frigorífico para que se termine de cuajar nuestro flan de chocolate.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de youtube por si queréis ver como lo prepare en casa.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima