Hoy os comparto estos filetes en salsa. Una receta muy fácil y sencilla. Ademas la carne nos queda de lo mas tierna y jugosa.
Es una receta de carne en salsa que te saca de mas de un apuro. Al ser tan sencilla y necesitar tan poquitos ingredientes.
También es una receta que el pan no puede faltar. Sobre todo si sois como yo, me encanta coger un trozo y mojar y mojar en esas salsitas tan ricas.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estos ricos filetes en salsa.
INGREDIENTES:
- Un trozo de carne (He utilizado aguja de cerdo aproximadamente un kilo)
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- Vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón molido dulce
- Una cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero
- Media cucharadita de pimienta molida
- Sal al gusto
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar por la carne. Colocaremos la carne en una redecilla de cocina o la atamos con hilo de cocinar. Asi la carne nos quedara firme y no se abrirá en el cocinado.
En un recipiente ponemos las especias. El pimentón, la pimienta, la sal, el orégano y el romero. Lo acompañamos de dos cucharadas de aceite o tres. Mezclamos.
Pintamos la carne con la mezcla obtenida.
En la olla rápida (es la que voy a usar) vertemos aceite de oliva hasta cubrir todo el fondo de la olla.
Sellamos la carne hasta que este doradita, apartamos.
En el mismo aceite seguiremos el cocinado.
Picamos las cebollas y las zanahorias. Echamos en la olla junto a las dos hojas de laurel.
Añadimos un poco de sal y dejamos pochar la verdura unos 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
Una vez lo tenemos pochadito vamos a echar la carne que teníamos sellada.
Ahora vamos a echar el vino blanco hasta casi cubrir las 3 cuartas partes.
Cerramos nuestra olla y cuando empiece a soltar el vapor vamos a contar 35 minutos.
Pasado el tiempo abrimos y retiramos la carne sin quemarnos, con mucho cuidado.
También retiramos las dos hojas de laurel. Y el resto lo vamos a triturar con la batidora.
Una vez triturado llevamos a fuego medio alto y vamos a reducir la salsa unos 5 minutos.
Iremos cortando la carne en filetes. El grosor ya dependerá de vuestro gusto. Yo los he dejado de 1 cm aproximadamente.
Pasado los cinco minutos de la reducción de la salsa echamos los filetes cortados en la salsa y dejamos a fuego medio unos 3 a 4 minutos.
Apagamos y a servir.
Puedes servir estos ricos filetes con unas ricas patatas en el microondas, patatas arrugas, una rica ensalada, etc…
NOTA:
Tiempos en otras ollas aproximados. (En olla exprés o rápida queda la carne mas tierna que en la convencional)
- olla exprés unos 45 a 50 minutos
- En la olla convencional una hora y media o dos horas. (Necesita de mucho tiempo para que nos quede tierna y jugosa)
- En olla rápida 35 minutos
Aqui os dejo la vídeo receta de estos filetes en salsa receta fácil en mi canal de Youtube. Por si queréis ver como los prepare en casa:
Muchísimas gracias por todo y nos vemos en la próxima receta que suba a mi blog o a Youtube.
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