Hoy os presento esta Fabulosa tarta de queso cremosa. Una tarta de queso burgos muy rica.
Llevaba años buscando esta textura, esta suavidad, esta cremosidad y el sabor…. La conseguí…
Solo deciros que en casa no ha durado ni 24 horas. Casi ni me dejan probar y hacer fotos para mostraros la receta.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta fabulosa tarta de queso cremosa.
INGREDIENTES:
- 6 Huevos L
- 370 gr de leche condensada, es una lata pequeña
- 500 ml de nata para montar o crema de leche para batir, son dos tazas y media
- 300 gr de queso burgos, son 4 recipientes pequeños (tipo burgos de arias)
- Caramelo liquido comprado o casero
HORNEADO
Precalentar a 250 grados Celsius –
Hornear a 200 grados C –
Segunda linea del horno al baño maria –
Tiempo aproximado 1 hora y 30 minutos (el tiempo puede variar segun el horno)
DATO IMPORTANTE DE HORNO
Si tenéis horno con ventilador el tiempo cambia bastante, seria de unos 50 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo con función ventilador.
ELABORACION:
Lo primero será poner el horno a precalentar a 250 grados y poner al fuego una olla con agua para calentar. Porque haremos la tarta al baño maria.
Ahora en una jarra vamos a echar los huevos, la leche condensada, la nata y el queso.
Batimos y trituramos con la batidora, licuadora o robot de cocina.
En el recipiente que vayamos a usar para el horno, lo caramelizamos.
Mi recipiente mide 20 cm de diámetro por 10 cm de alto.
Voy a usar caramelo comprado pero podéis usar el caramelo casero.
De seguida, vamos a colar la mezcla de la tarta sobre el recipiente caramelizado.
Ahora colocamos la bandeja o rejilla del horno en la segunda linea.
Llenamos un recipiente mas amplio de agua hirviendo y colocamos dentro el recipiente de la tarta.
Que el agua ocupe unas 3/4 parte de donde llega la mezcla de la tarta.
Todo colocado en la segunda linea del horno.
Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo. El tiempo aproximado es de una hora y media.
Si teneis horno con ventilador el tiempo cambia bastante, seria de unos 50 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo con función ventilador.
Sobre la hora vamos vigilando y cuando pinchemos y salga limpio apagamos el horno.
El tiempo puede variar por el tipo de horno, el recipiente si es metal o no, el diámetro del recipiente por si es mas gruesa o mas fina….. Por eso a partir de la hora vigilar.
Una vez que ya la tengáis apagamos el horno y dejamos la puerta entre abierta. Dejamos enfriar unos 30 minutos dentro del horno.
Luego sacamos y llevamos a la nevera para que se termine de enfriar completamente.
Una vez este completamente fría, desmoldamos y listo.
Y ya veréis que ricura mas grande. Es una cremosidad de tarta con una apariencia de flan. Es una mezcla entre tarta-flan.
No tiene la textura del flan, es mas densa. Ese punto es una locura de lo buena que esta. Os la recomiendo mucho.
Llevaba años buscando esta textura y nunca daba con el punto exacto. Hoy ya puedo decir que la encontré.
Si no tenéis o no encontráis este tipo de queso podéis usar queso fresco. Pero ya os digo que la textura cambia un poco. Al igual si usáis queso crema.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa o tenéis alguna duda de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar esta fabulosa tarta de queso cremosa de burgos. Es para dejarte sin palabras y no parar de comer.
Para mi la mejor tarta de queso cremosa. Y en casa me han dicho lo mismo. La mejor.
Muchas gracias por venir a verme.
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