Estos garbanzos están para no dejar ni uno en el plato. Es una receta de salteado de garbanzos con gambones de lo mas sabrosa.
Es sencilla y para épocas de mas calor, es una receta de legumbres que nos viene perfecta para no dejar de consumirlas en verano.
En casa les encanta, un buen trozo de pan al lado y a disfrutar.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de garbanzos, este salteado de garbanzos con gambones.
INGREDIENTES:
- 500 gr de garbanzos cocidos, he usado un tarro de 500 gr.
- Dos tomates
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 15 gambones
- Una cucharadita de pimentón molido dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de agua
ELABORACIÓN:
Vamos a pelar los gambones, he puesto unos 3 a 4 gambones por persona.
Las cabezas de los gambones las vamos a tostar en la sarten con un poco de aceite de oliva.
Una vez las tenemos tostadas las retiramos y dejamos el aceite que nos queda lo mas limpio posible de las cascaras de las gambas.
Tomara un color mas marrón el aceite provocado por el jugo que nos ha soltado las cabezas tostadas.
En el mismo aceite, si hiciera falta añadimos un poco mas. Vamos a echar los dientes de ajo laminados y la cebolla picada. Doramos.
Cuando este doradita añadimos los tomates troceados y vamos a freír. Añadimos un poco de sal.
Si vemos que el tomate esta casi desaparecido, que tenemos una salsita, vamos a echar el pimentón, mezclamos rapidamente.
Echamos toda la verdura en un vaso de batidora y trituramos con la batidora.
Los gambones vamos a retirar el intestino, el hilo negro central, hacemos un pequeño corte y con la punta de un cuchillo levantamos o tiramos con unas pinzas hasta sacar por completo.
Es importante hacer este paso porque así evitamos cuando comemos los gambones en un guiso o arroz notar como arenilla al comer.
Una vez limpios los asamos en la misma sarten donde hicimos las verduras, para que tome todo el sabor.
Echamos por encima de los gambones pelados un poco de sal y pimienta molida al gusto. Solo vamos a dorar un poco, nos tienen que quedar algo crudos.
Los retiramos y reservamos para el final.
Los garbanzos si usáis los cocidos que nos vienen de bote en el supermercado, vamos a lavarlos muy bien para que no le queden restos del liquido en el que vienen conservados.
Si usáis de paquete, pondréis los garbanzos en remojo en agua la noche antes.
Al día siguiente los cocéis en agua, un poco de sal y una hoja de laurel.
En la olla rápida desde que empieza a salir el vapor son unos 15 minutos.
Bueno si ya tenemos los garbanzos cocidos los añadimos en la misma sarten pero añadimos una cucharada de aceite. Salteamos un par de minutos a fuego medio.
Añadimos pasados esos dos minutos las verduras trituradas y 200 ml de agua, es una taza de agua.
Dejamos cocinar los garbanzos a fuego medio unos 10 minutos.
Cuando le quede uno o dos minutos para finalizar añadimos los gambones que teníamos reservados y mezclamos.
Dejamos cocinar esos minutos restantes.
Probamos y rectificamos de sal o pimienta.
Y listo, ya tenemos este rico salteado de garbanzos con gambones de lo mas sabroso y rico.
Aqui os dejo la vídeo receta por si tenéis alguna duda de algunos pasos a seguir.
Espero que os sirva de idea para cocinar legumbres en verano, este salteado de garbanzos con gambones.
Muchas gracias por venir a verme.
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