Hoy voy a cocinar este rico estofado de ternera. Una receta muy sencilla y fácil de cocinar. Y el resultado final os encantara.
Son de esos platos de cuchara que siempre triunfan. Tanto por su sabor como por sus ingredientes. Muy completo.
Aqui os dejo los ingredientes y la elaboración de este rico estofado de ternera. Vamos a la cocina a preparar este rico plato.
INGREDIENTES:
- 600 gr de ternera en trozos
- 150 gr de guisantes
- 200 ml de vino tinto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 tomates
- 5 patatas
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Una cucharadita de pimentón molido dulce
ELABORACIÓN:
Vamos a comenzar por la verdura. En una olla vamos a poner aceite de oliva a calentar. Cubrimos todo el fondo de la olla con el aceite.
Una vez caliente vamos a echar el ajo y la cebolla troceada.
También añadimos los pimientos verdes y rojo y pocharemos la verdura.
Una vez la tengamos pochadita la verdura vamos añadir los tomates troceados y un poco de sal para favorecer así que suelte bien los juguitos.
Cuando ya el tomate este casi desaparecido echamos la cucharadita de pimentón, mezclamos y trituramos al verdura seguidamente en un vaso de batidora.
Batimos con la batidora y reservamos.
En la misma olla echamos un poco mas de aceite si hiciera falta y doramos la carne salpimentada.
También añadimos las dos hojas de laurel.
Una vez tengamos la carne dorada vertemos el vino y llevamos a ebullición para perder el alcohol.
Una vez evaporado el alcohol, bajamos a fuego medio y añadimos la zanahoria pelada y laminada. Podéis trocear la zanahoria como mas os guste.
También echamos la verdura triturada.
Cubrimos con agua y dejamos a fuego medio unos 45 minutos aproximadamente. Cuando veáis que la carne esta tierna.
Si a mitad de cocción veis que necesita mas caldo nuestra carne añadís un poco mas de agua.
Pasado el tiempo que estará sobre esos 45 a 60 minutos vamos añadir las patatas peladas y cortadas en dados.
Cubrimos de agua y añadimos un poco de sal al gusto.
Dejamos a fuego medio hacer nuestras patatas. Las mías han estado tiernas en 25 minutos.
Cuando le falte 10 minutos a nuestro estofado de ternera vamos añadir los guisantes. Que este será el ultimo ingrediente que echaremos.
Bueno probáis por si tuvierais que rectificar de sal.
Y pasado el tiempo ya tenemos terminado nuestro estofado de ternera. Rico y deliciosamente delicioso.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de YouTube por si queréis ver como lo prepare en casa este estofado de ternera:
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