Receta de estofado de carne con papas, ese guiso de papas con carne que en casa gusta tanto.
Hace unos días lo volví a preparar y en esa ocasión compartí una historia cuando lo estaba cocinando. Y me lo pidieron, cuando fui a mirar me di cuenta que no estaba subido.
Así que nada, me dije, para la próxima a subir esta ricura.
Os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de estofado de carne con papas.
INGREDIENTES:
- 300 gr de carne, puse magro de cerdo
- 4 Tomates
- 2 zanahorias
- 200 ml de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Patatas, puse dos patatas medianas por persona
- 1 cucharadita de las de café de tomillo
- Una cucharadita de las de café de sal
- Una pizca de pimienta molida blanca o negra
- 1 cucharada sopera a ras de miel
ELABORACION:
Vamos a verter hasta casi cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva virgen extra.
Añadimos el ajo troceado en la olla y las zanahorias. También las dos hojas de laurel.
Cocinamos a un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Cuando veamos los dientes de ajo doraditos y la zanahoria pochada. Añadimos los tomates troceados.
También añadimos la miel, si no queréis usar la miel podéis quitarla. Pero le da un sabor muy rico.
Y por ultimo añadimos la sal.
Dejamos cocinar a ese fuego medio hasta que este todo integrado y formando una salsa de tomate.
En ese momento, apagamos el fuego y retiramos las dos hojas de laurel. Ha estado al fuego unos 9 minutos.
Ahora vamos a triturar todo en un vaso de batidora. Trituramos.
En la misma olla añadimos unas dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva.
A un fuego fuerte añadimos la carne y vamos a sellar un poco.
Una vez selladas, vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición para perder ese aroma intenso del alcohol.
Cuando notemos un aroma mas suave, bajamos el fuego y añadimos las patatas lavadas, peladas y cortadas en cuadrados.
Nuevamente añadimos las dos hojas de laurel, la verdura pasada por un colador si no queréis encontrar ningún resto de la piel de los tomates.
La pizca de pimienta, el tomillo y cubrimos con el caldo. Cubrimos que nos queden las patatas cubiertas unos dos dedos por encima el caldo.
Subimos el fuego y cuando comience a romper en hervor limpiamos el caldo un poco des-espumando.
Luego bajamos a un fuego medio, numero 6, de mi placa de inducción. Y cocinamos hasta que estén las patatas en su punto.
Colocamos una tapadera a medio poner.
Aproximadamente son unos 25 a 30 minutos cocinado este estofado de carne con papas.
Pasado el tiempo comprobamos que las patatas estén lista y rectificamos de sal si fuese necesario.
Y ya tenemos esta rica receta de estofado de carne con papas listo para comer.
Ya os digo que en casa les gusta mucho. Y al ser tan sencillo y fácil, y con tan pocos ingredientes. En casa lo cocino muchas veces.
Espero que os animéis a probar esta ricura de estofado de carne con papas.
Muchas gracias por venir a verme.
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