Hoy os preparo esta receta de pollo villaroy. Es una receta de pechuga de pollo que nos queda jugosa y tierna.
Si tenéis niños es una receta para niños que les encanta.
También es una receta de pollo villaroy que podemos hacer mas cantidad y congelar para otro día. Queda perfecto.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar este rico pollo villaroy.
INGREDIENTES:
- 3 Pechugas de pollo
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- 3 a 4 cucharadas soperas de harina de trigo (unos 60 gr o un poco mas de media taza)
- 500 ml de leche entera (dos tazas y media)
- Sal al gusto
- La punta de una cucharadita de pimienta blanca
- Una pizca de nuez moscada
- Pan rallado
- Dos huevos
ELABORACIÓN:
Empezamos sellando el pollo.
Vamos a cortar por la mitad las pechugas de pollo para que no sean tan gruesas. Sacamos de una pechuga dos filetes.
En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y sellamos el pollo a fuego fuerte. Salpimentamos al gusto.
Solo necesitamos sellar, no hace falta que hagamos la pechuga en su interior. Tiene que quedar cruda.
En la misma sarten podéis usar el mismo aceite y añadir un poco mas o limpiar y añadir nuevo.
Cubrimos todo el fondo de la sarten con el aceite de oliva.
Laminamos el diente de ajo y troceamos la cebolla. Doramos en el aceite con un poco de sal añadida.
Una vez dorada añadimos la harina y tostamos un minuto a fuego medio.
Ahora vamos echando la leche, que no este fría, mas bien templada para no crear mas grumos de lo necesario.
Echamos poco a poco hasta tener una bechamel que estará mas densa pero por los grumos de la cebolla y el ajo.
Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos sin parar de remover.
A los 3 minutos de cocinado trituramos la salsa para quitar esos grumos y se nos quedara una bechamel mas liquida.
Volvemos a verter en la sarten y terminamos de cocinar esos dos minutos que nos quedaba.
Ahora en un recipiente echamos bechamel hasta cubrir todo el fondo.
Colocamos encima la pechuga de pollo y vertemos el resto de bechamel por encima hasta cubrir completamente todo.
Ponemos film transparente pegado a la bechamel para impedir que se cree una capa al enfriar.
Llevamos al frigorífico mínimo una media hora.
Pasado la media hora preparamos una sarten con abundante aceite.
Un plato con pan rallado, otro los dos huevos batidos y un tercero con pan rallado nuevamente.
Podéis sustituir el primer plato con harina de trigo, yo prefiero rebozar así, me gusta mas.
Cogemos una pechuga de pollo y extendemos bien la bechamel por toda la pechuga en ambas caras.
Que nos quede una capa de medio centímetro. Nos ayudamos con una cucharita.
Pasamos por pan rallado, huevo batido, pan rallado y a la sarten a fuego medio. Dorar por ambas caras.
No poner el fuego muy fuerte porque se tiene que cocinar bien la pechuga por dentro.
Una vez dorada poner sobre papel absorbente y ya servir.
Yo el pollo villaroy lo he acompañado por un rico puré de patatas y unos tomates cherrys. Riquísimo
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como lo prepare en casa. O tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste este pollo villaroy tanto como nos gusta en casa.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima