Aqui os dejo esta espectacular receta de carrilleras al vino tinto y chocolate. Puro sabor, texturas, tiernas a no poder mas… puro disfrute.
Una receta que la salsa queda bien oscura, pero, al llevar vino tinto y chocolate negro, oscurece mucho. Pero de sabor es tremendamente mágico. Una mezcla increíble.
Las carrilleras al vino tinto y chocolate son un plato exquisito que combina sabores intensos y sorprendentes. Este plato es perfecto para una comida especial o para deleitar a tus seres queridos con una explosión de sabores.
Aqui os dejo la video receta de estas carrilleras al vino tinto y chocolate.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de carrilleras al vino tinto y chocolate tan delicioso.
INGREDIENTES
(Cocino para 5 personas en esta receta)
- Carrilleras de cerdo, unas dos piezas por persona
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 2 puerros
- Un puñado de pasas moscatel
- Pizca de pimienta molida
- 1 cuchara de postre de sal
- 1 cuchara de postre de tomillo
- 200 ml de vino tinto
- Caldo, voy a poner caldo de pollo
- Maicena o harina de trigo de todo uso
- 20 gr de chocolate negro
PREPARACION:
Vamos a echar las pasas en el vino, para que se hidraten y tomen mas sabor.
Mientras preparamos el sofrito. Voy a usar la olla rápida. Echamos unas 5 cucharas soperas de aceite de oliva y el fuego a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Una vez caliente el aceite, añadimos los dientes de ajo enteros y sin la piel. Los puerros y la cebolla troceada. Echamos la sal y mezclamos bien.
Pochamos la verdura. Cocinar hasta que este tierna y tome algo de color.
Mientras pasamos por un poco de harina o maicena las carrilleras. Poquita harina.
En una sartén vamos a poner un poco de aceite y a fuego fuerte vamos a sellar la carne. No sello en la misma olla la carne porque al ser mucha cantidad y llevar harina, me va a oscurecer y manchar mucho el aceite.
Cuando el sofrito este listo, añadimos la carne sellada. Subimos el fuego a fuego fuerte y vertemos el vino junto con las pasas.
Llevamos a ebullición dos minutos. Para evaporar ese aroma intenso y el alcohol.
Pasado los dos minutos vertemos el caldo hasta cubrir, aproximadamente un litro he añadido. Depende la cantidad de caldo, de la cantidad de carne que usemos. Este ingrediente es a ojo.
Echamos la pimienta molida y el tomillo. Mezclamos.
Cerramos la olla rápida y cuando comience a soltar el vapor, dejamos el fuego a fuego medio, numero 6. Y contabilizamos 45 minutos.
Su usáis olla exprés 50 minutos y si usáis olla normal, aproximadamente una hora y media a dos horas para esta receta de carrilleras al vino tinto y chocolate.
Pasado el tiempo, dejamos que descomprima la olla, que suelte todo el vapor, ya con el fuego apagado.
Y cuando ya no tenga nada de presión la olla, abrimos. Retiramos la carne con cuidado, porque estará muy tierna.
Añadimos el ingrediente especial de esta receta, el chocolate, y mezclamos bien. Luego de seguida, trituramos la salsa.
Volvemos a echar la carne en la salsa. Fuego medio, 4 minutos por reloj.
Y solo nos queda disfrutar de esta receta de carrilleras al vino tinto y chocolate tan irresistible, tan espectacular. Es único este plato al probar, porque la cara se llena de felicidad. Puro placer para el paladar. Ya veréis.
Este plato de carrilleras al vino tinto y chocolate, no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia culinaria llena de aromas y matices. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus invitados!
Aqui os dejo otra receta de carrilleras en salsa. Unas carrilleras en salsa sublime, especial, para no dejar de mojar pan. Pulsa aquí para ver la receta.
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