Hoy esta rica receta de espaguetis de calabacín o zucchini. Una receta saludable baja en grasas perfecta para cualquier momento.
Son recetas que gustan mucho por su sabor, texturas, por ser diferente a lo habitual…
En casa las verduras no las quieren y preparadas de otra forma parece que me las aceptan un poco mas jejeje.
Aqui os dejo la video receta
Y a continuación os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de espaguetis de calabacín o zucchini.
INGREDIENTES
- 1 Calabacín o zucchini
- 1 manzana
- Espárragos
- Champiñones
- Una zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Media cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta molida
- Salsa de yogur, opcional
ELABORACION
En un sartén vamos a poner unas tres cucharadas de aceite de oliva.
A un fuego medio vamos a cocinar los dientes de ajo picados, los espárragos troceados y los champiñones troceados.
Cocinamos hasta que los champiñones pierdan el agua y reduzcan de tamaño.
Aproximadamente a los 5 minutos estarán casi listos, añadimos el vino blanco y llevamos a ebullición, para perder el alcohol.
A ese fuego alto lo tendremos uno o dos minutos. Hasta que notemos el aroma mas suave.
Bajamos el fuego y añadimos la zanahoria sin la piel y rallada. Cocinamos a fuego medio dos minutos.
Pasado ese tiempo añadimos el calabacín cortado en tiras finas.
Salpimentamos al gusto.
En casa tengo un rallador para las tiras finas. Pero si no tenéis cortáis en laminas finas y luego en tiras finitas a lo largo del calabacín.
Cocinamos uno o dos minutos como mucho.
Que el calabacín nos quede firme, entero. Para eso el cocinado será muy escaso. Al ser tiras finas se cocina bastante rápido.
Y el resultado queremos que sean unos espaguetis de calabacín. Yo lo tuve minuto y medio al fuego.
En ese momento retiramos y añadimos la manzana laminada y troceada. Mezclamos.
Ya solo nos queda si así lo queremos, añadir la salsa de yogur, un poquitín solo. Le da un toque muy rico.
Estos espaguetis de calabacín o zucchini son toda una delicia.
Muchas gracias por venir a verme. Y para cualquier duda que podáis tener sobre la receta, aquí me tenéis. Solo tenéis que preguntar y encantada os ayudaré.
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