Y para estas fiestas esta rica ensalada para navidad tan buena y vistosa.
Se prepara en un momento y gusta muchísimo. Además un primer plato mas ligero que eso viene genial.
Si algunos de los ingredientes que os voy a poner no os gusta, lo podéis sustituir por otros que mas os apetezcan.
Y la vinagreta si os sobra, la podéis conservar en un recipiente con tapadera, dentro de la nevera, en la parte que no congela. De 4 a 5 días.
INGREDIENTES:
- Cogollos de lechuga
- Mango
- Aguacate
- Piña en almíbar
- Manzana
- Langostinos cocidos
- Tomates cherry
- Mozzarella
- Queso parmesano
- Frutos secos
- Limón
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA:
- 4 cucharadas soperas de jugo de limón
- 2 cucharadas soperas de mostaza
- 3 cucharadas soperas de miel
- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- Una cucharadita de las de café a ras de sal
- Una pizca de pimienta molida
ELABORACION:
Las hojas las vamos a servir en la ensalada enteras y bien lavadas.
Ahora encima de cada hoja de cogollo de lechuga vamos a poner. En la primera opción que os dejo.
Vamos a poner la hoja de lechuga con mango troceado, los langostinos pelados y troceados. Los tomates cherry troceados. Las bolitas de mozzarella, el queso parmesano en laminas y los frutos secos troceados.
En la segunda hoja de cogollo de lechuga.
Colocamos la hoja de lechuga con mango troceado, langostinos pelados y troceados. La manzana pelada y troceada. Que le vamos a poner un poco de jugo de limon para que no se oscurezca la manzana.
Queso parmesano en laminas y frutos secos troceados.
En la tercera hoja de cogollo de lechuga.
Cogemos la hoja de lechuga con aguacate troceado, que le pondremos unas gotas de jugo de limón por encima para que no se oxide y oscurezca el aguacate.
Los langostinos pelados y troceados, la piña troceada. Y finalizamos con los frutos secos troceados.
Colocamos las hojas de lechuga rellenas alternando las diferentes terminaciones en forma circular.
Justo en la mitad del plato vamos a poner unos pichos con los mismos ingredientes que usamos en los rellenos.
Y en el pincho que está en la mitad, Voy a poner una estrella de queso que cortaré dando la forma con un corta pastas de estrella.
Solo nos queda preparar la vinagreta de miel y mostaza.
En un recipiente vamos a poner la miel y la vamos a introducir en el microondas 10 segundos a máxima potencia para que se derrita un poquito.
Ahora en un recipiente donde podemos mezclar bien la vinagreta vamos a echar el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón colado, la mostaza, la sal, la pizca de pimienta y por ultimo la miel.
Con unas varillas vamos a batir hasta unir todos los ingredientes entre si.
Y listo ya tenemos esta riquísima vinagreta de miel y mostaza.
La vinagreta la vamos a echar en la ensalada solo justo antes de servir. Mientras la guardamos en la nevera, en la parte que no congela, en un recipiente con tapadera.
Y ya tenemos esta rica idea de receta para navidad, esta ensalada para navidad tan buena.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar esta ensalada para navidad. Esta rica receta navideña. Otra idea para estas fiestas que os dejo.
Muchas gracias por venir a verme.
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