Hoy esta receta de ensalada de langostinos, recetas veraniegas que apetecen mucho.
Son recetas para el verano muy fáciles y sencillas de preparar. Sin complicaciones.
Además son ideas de recetas que gustan mucho. Son perfectas para reuniones de amigos o familiares.
Os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de ensalada de langostinos.
INGREDIENTES:
- 800 gr de langostinos cocidos
- 600 gr de patatas
- 4 huevos L
- 500 gr de piña, he usado piña en almíbar
- 200 gr de mayonesa
- 50 gr de salsa de kétchup
- 1 cucharada sopera de jugo de limón
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de las de café a ras de sal
ELABORACION:
En una olla vamos a echar las patatas peladas y cortadas en cuadrados pequeños. Cubrimos de agua y llevamos al fuego.
Cuando comience a romper en hervor añadimos un poco de sal y bajamos a fuego medio. Cocemos unos 10 minutos.
Hasta que las patatas estén tiernas y enteras.
En otra olla o cazo echamos los huevos y cubrimos con agua.
Cuando comience a romper en hervor bajamos a fuego medio y contabilizamos 10 minutos por reloj.
Pasado el tiempo y las patatas estén tiernas, retiramos de la olla y escurrimos bien.
Dejamos enfriar por completo las patatas para que nos queden enteras y no se nos rompan mucho.
Los huevos los dejamos enfriar en agua fría una vez pasado el tiempo.
Una vez las patatas estén frías, las añadimos en un recipiente.
Los huevos los pelamos y retiramos las yemas en un plato. Troceamos las claras y las añadimos a las patatas.
Pelamos y troceamos los langostinos. Reservamos 20 piezas de langostinos pelados sin trocear.
También añadimos la piña, he añadido 6 rodajas de piña.
Ahora echamos la sal, el vinagre y el aceite. Mezclamos con delicadeza.
En un recipiente o plato, echamos la mayonesa, el kétchup y la cucharada de jugo de limón. Mezclamos muy bien.
Añadimos la salsa al recipiente donde están todos los ingredientes. Mezclamos muy bien.
Si os gusta con mas salsa podéis hacer un poco mas, a mi me gusta así con esta cantidad.
Probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
Echamos todo al recipiente donde vayamos a servir.
Troceamos las yemas y se la echamos por encima.
Luego colocamos los langostinos pelados que teníamos reservados.
Guardamos en la nevera un par de horas mínimo para que este bien fresquita y mas rica. En la parte que no congela.
Y ya tenemos esta rica ensalada de langostinos preparada. Una receta veraniega que gusta mucho.
Para conservar guardar en la nevera, en la parte que no congela.
Espero que os guste esta idea de receta para el verano. Otra idea de receta de ensalada. Una rica ensalada de langostinos o ensalada marinera.
Muchas gracias por venir a verme.
SIGUEME EN LAS REDES SOCIALES PARA ESTAR ACTUALIZADO O ACTUALIZADA AL MOMENTO. Subo recetas días alternos.
FACEBOOK https://www.facebook.com/yoyomismaymiscosas/
INSTAGRAM @mar_yoyomismaymiscosa
TWITTER https://twitter.com/home