Hoy esta receta de ensalada de garbanzos con pulpo. Una receta de verano perfecta y muy completa.
Otra forma de comer las legumbres en épocas de calor. Y quedan deliciosas.
Son recetas para el verano que no pueden faltar. Ya que si no queremos cocinar guisos, tenemos que introducir las legumbres de otra manera en la dieta.
Os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de ensalada de garbanzos con pulpo.
INGREDIENTES:
- Espinacas baby frescas
- 2 tomates
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 2 huevos cocidos
- Pulpo cocido
- 1 Cucharadita de las de café a ras de ajo molido en polvo o un diente de ajo picadito
- Pimentón molido
- Sal
- La vinagreta:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 cucharadita de las de café de sal a ras
ELABORACION:
En una plancha o sartén vamos a echar como dos cucharadas de aceite de oliva para engrasar un poco.
A un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9. Vamos a cocinar.
Añadimos el pulpo troceado junto con los garbanzos.
De seguida el ajo molido en polvo o bien un diente de ajo muy picadito. Y una pizca de sal.
Salteamos unos 3 minutos a ese fuego.
Una vez lo tenemos, apagamos el fuego. Y con el fuego apagado añadimos una pizca de pimentón por encima y mezclamos de seguida.
Ahora en un plato echamos las espinacas.
En un recipiente echamos el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos y emulsionamos la vinagreta.
Cuando la tengamos añadimos a las espinacas unas dos cucharadas de la vinagreta justo por encima.
Añadimos los garbanzos salteados con el pulpo encima.
Los tomates cortados y los huevos también cortados.
Y por ultimo la vinagreta y espolvoreamos un poco de pimentón para finalizar.
No me digáis que esta ensalada semi fría no es una pasada de maravillosa.
Una receta de ensalada de garbanzos con pulpo para no olvidar. Para disfrutar de cada trocito que comemos.
Ya os digo que vais a sorprender mucho con ella si la preparáis.
Espero que os haya gustado esta maravilla de ensalada de garbanzos con pulpo y espinacas.
Muchas gracias por venir a verme.
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