En casa nos encantan las empanadillas de atún, y son tan fáciles de preparar que siempre tengo en el congelador.
Luego os indicare mi truco para congelar las empanadillas y así podáis preparar de mas y tenerlas listas para otro día. Vienen de maravilla.
Queda de un sabor muy rico la masa y su relleno podéis poner los ingredientes que mas os gusten.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de empanadillas de atún.
INGREDIENTES:
- 500 gr de harina de trigo, si tenéis harina de fuerza mucho mejor. –
- 200 ml de agua templada –
- Una cucharadita de sal –
- 100 gr de mantequilla
- Para el relleno: –
- Atún en conserva escurrido –
- Pimientos en conserva asados –
- Un huevo cocido –
- Salsa de tomate frito, unas 5 a 6 cucharadas
ELABORACIÓN:
En un recipiente vamos a poner la harina tamizada.
Hacemos un pequeño pozo en medio y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos
Añadimos la sal. Y de seguida el agua templada, nunca fría, que este calentita.
El agua la añadimos poco a poco y vamos mezclando hasta obtener una masa que no se nos pega en los dedos.
En el vídeo podréis ver mejor la textura que nos debe de quedar, os dejo el vídeo al final de la receta.
Una vez añadimos el agua por completo vamos amasando con las manos y luego volcamos la masa en la mesa.
No hace falta que pongáis mas harina en el mesa ni en la masa.
Amasamos hasta tener una masa homogénea y lisa. Aproximadamente son unos 3 minutos de amasado. Si tenéis amasadora eso que menos tendréis que trabajar.
Aunque ya os digo que es una masa muy fácil de amasar.
Una vez la tengamos ya podemos empezar a formar las empanadillas. La masa no necesita reposo.
Cogemos un trozo de la masa para mayor comodidad y con el rodillo estiramos hasta que nos quede la masa finita de un o dos milímetros.
Que nos queda fina pero no trasparente. Tener en cuenta eso para que después al poner el relleno no se os vayan a abrir o partir.
Al estar estiradas si no tenemos un cortador redondo, cogemos un vaso de agua y cortamos con el los círculos.
Veréis que la masa se encoge un poquito. No pasa nada. Abrimos con las manos un poco.
Vamos colocando los círculos en un plato o trapo de cocina o encimera previamente enharinada y ponemos un poco de harina sobre los círculos también extendiendo con la mano.
Ahora hacemos el relleno.
En un plato echamos el atún desmigado y escurrido del aceite. El huevo cocido muy troceado en cuadraditos pequeños. El pimiento troceado y mezclamos junto a unas 5 cucharadas de salsa de tomate frito.
Seguimos formando las empanadillas de atún.
Cogemos un circulo de masa y con un rodillo o con las manos extendemos un poco.
Colocamos un poco del relleno justo en la mitad.
Cerramos la empanadilla de atún y sellamos los filos con un tenedor. Presionamos para que nos quede bien sellado.
Calentamos aceite y doramos las empanadillas.
También para quitar grasas podemos preparar las empanadillas de atún en el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Unos 20 minutos.
Previamente antes de meter en el horno, pintamos con huevo batido. Y a los 10 minutos de horneado le damos la vuelta.
A mi personalmente me gustan mas fritas que en el horno. Quedan mas jugosas.
Mi truco para conservar por mas tiempo estas empanadillas rellenas en el congelador y tener para otro días os lo digo ahora:
Colocamos papel de hornear en un recipiente de plástico con tapadera.
Echamos un poco de harina espolvoreada sobre el papel de horno y extendemos con las manos.
Colocamos las empanadillas sin pisarse unas con otras y espolvoreamos harina sobre ellas y extendemos con las manos.
Cerramos otra capa con papel de hornear y volvemos a hacer los mismo.
Una vez las tengamos todas cerramos el recipiente y a congelar. Así la podéis tener hasta un mes, mas no las he tenido, siempre las he cocinado.
Para cocinar una vez congeladas, con sacar las empanadillas unos 30 minutos antes de preparar, es suficiente.
Que no os acordáis, directas al aceite a freírlas, eso si, cuidado con poner fuego fuerte porque se quedarían congeladas por dentro y doradas por fuera, así que fuego bajo.
Y aquí os dejo la receta de estas ricas empanadillas de atún en mi canal de Youtube por si queréis ver como las prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste esta rica receta de empanadillas de atún y os animéis a probar.
Muchas gracias por venir a verme.
O bien si queréis estar al día de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.