Os voy a mostrar la receta para mi de el mejor bizcocho suizo super tierno y de sabor maravilloso.
Es una base de bizcocho para preparar muchos dulces, tartas, tortas, postres…..
Para mi es mi preferido y lo preparo mucho. Cuando quiero sorprender con una tarta que lleve bizcocho sin duda lo preparo.
Aqui os voy a dejar los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta riquísima receta de el mejor bizcccho suizo super tierno.
INGREDIENTES:
- 120 gr de harina de trigo común, una taza
- 2 gr de sal, es una cucharadita de las de café a ras
- 2 gr de polvos de hornear, es una cucharadita de las de café a ras
- 6 huevos tamaño L
- 150 gr de azúcar, 3/4 de taza
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 50 ml de aceite vegetal o aceite de oliva, 1/4 de taza, puse girasol
- 50 ml de leche entera, 1/4 de taza
ELABORACION:
Empezamos separando las claras de las yemas.
Comenzamos batiendo las claras con las varillas de la batidora o bien si no tenemos con las manuales.
Cuando comiencen a blanquear las claras añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.
Hasta que veamos que al poner el recipiente boca abajo las claras montadas se quedan inmóviles y bien firmes.
Reservamos al lado, vamos a usar las claras casi al momento no hace falta refrigerar.
En el otro recipiente donde están las yemas vamos añadir el azúcar restante y vamos a batir hasta doblar volumen. Hasta obtener una cremita amarilla clara.
En ese momento añadimos la esencia de vainilla y a la misma vez que vamos a batir pero en potencia mínima añadimos el aceite y la leche.
Ahora añadimos un cuarto de la mezcla de las claras, como tres cucharadas soperas en las yemas y con movimientos envolventes vamos a mezclar. Con mucha suavidad para no perder el aire creado al batir.
El resto de las claras montadas la reservamos.
Tamizamos ahora la harina y los polvos de hornear sobre la mezcla y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
Por ultimo la sal y terminamos de mezclar hasta que tengamos una masa homogénea.
Ahora el ultimo paso, añadir el resto de las claras montadas a la mezcla.
Es muy importante mezclar con suavidad ahora, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Con mimo y dulzura.
No importa si quedan grumos de clara montada. Es preferible que quede algún grumito de clara que batir con mas energía y perder la textura.
Colocamos un papel de hornear sobre la bandeja del horno que es la que voy a usar. Así que las dimensiones de la bandeja es la del horno.
Vertemos la masa y extendemos para que nos quede por todos lados por igual.
Comprobamos que el grosor de la masa este igual por todos lados con un simple truco. Con una espátula o cuchara introducimos en la masa en diferentes sitios y si llega por igual esta perfecta.
Si veis que por algún lado cubrió mas, extendéis un poco mas.
El horno estará precalentado a 200 grados C.
Horneamos a 180 grados C con calor arriba y abajo. Colocamos la bandeja justo en la mitad del horno.
El tiempo de horneado puede variar según horno pero ronda por los 25 minutos. Mi bizcocho estuvo 26 minutos.
Sacamos del horno y dejamos la bandeja sobre una rejilla.
Para dar la vuelta al bizcocho colocáis otro papel de hornear encima y le damos la vuelta con cuidado.
Colocamos el bizcocho en la mesa de trabajo o encimera, sin enfriar, no hace falta.
Cortamos los bordes para que se quede los mas parejo posible por todos lados.
En el lado mas corto vamos a cortar con un cuchillo en diagonal en los extremos. En los dos extremos.
Ahora unos pequeños cortes longitudinales en lo ancho muy muy superficiales. Pequeñas líneas superficiales de unos 5 cm de ancho entre una y otras. NO SE CORTA EN TIRAS, CUIDADO.
Solo falta elegir el relleno que le vais a poner. Os digo uno muy sencillo de miel y mermelada.
Pero podéis rellenar de nata montada o crema batida, crema pastelera……
Como os he dicho yo a este en especial voy a poner un poco de miel derretida y unos toques de mermelada por encima.
Enrollamos ejerciendo una leve presión hasta que este el rollo completamente formado.
Dejamos reposar enrollado el rollo en el papel de horno una hora aproximadamente para que se quede la forma bien fijada.
O bien a temperatura ambiente o refrigerado, en la nevera en la parte que no congela. Mínimo una hora.
Y una vez pase el tiempo de reposo quitamos el papel de hornear y ya podemos adornar el rollo, o simplemente cortar rodajas de este exquisito bizcocho suizo. De este rollo suizo super tierno.
Como os dije para mi el mejor bizcocho suizo super tierno. Y es un bizcocho que gusta muchisimo.
AQUI OS DEJO LA VIDEO RECETA. Así veréis como lo he preparado en casa o por si tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar el mejor bizcocho suizo super tierno.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima