Hoy os voy a compartir cuatro Ideas de recetas con garbanzos.
Tienen todas algo en común, su gran sabor, que ricura.
Una variedad para que tengáis para todos los gustos. En casa les encantan. Sobre todo la de garbanzos con calamares. A mis niñas les gusta mucho.
Espero que os gusten estas cuatro ideas de recetas con garbanzos y os sirvan como ideas de que poder cocinar.
Aqui os dejo la video receta de todas las ideas de recetas con garbanzos que os dejo a continuación. Por si queréis ver en vez de leer.
Vamos a la cocina a comenzar a preparar estas cuatro ideas de recetas con garbanzos.
Receta de guiso de garbanzos con calamares.
Primera receta de las cuatro ideas de recetas con garbanzos.
Y a continuación los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de guiso de garbanzos con calamares.
INGREDIENTES
- Garbanzos, he usado 600 gr peso sin liquido, Un tarro grande y otro pequeño para cuatro personas
- 1 puerro
- 1 tomate
- Un pimiento verde y otro rojo
- Una cebolla
- 3 dientes de ajo
- Una zanahoria
- Dos patatas
- 2 hojas de laurel
- 300 gr de calamares
- Sal, puse una cucharadita y media
- 1 cucharadita de las de café de pimentón
ELABORACION
Vamos a poner en una cazuela u olla unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva a calentar a un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Añadimos los dientes de ajo pelados y laminados, el puerro troceado, los pimientos troceados y la zanahoria pelada y troceada.
Pochamos a ese fuego toda la verdura.
Cuando veáis al verdura en su punto añadimos el tomate troceado y el fuego lo bajamos al numero 6, un poco solo.
Añadimos la sal y cocinamos hasta que el tomate este totalmente integrado en las verduras. Que no veamos los trozos.
En ese momento vamos a triturar toda la verdura con la batidora y añadimos un poco de agua para triturar mejor.
En la misma cazuela u olla añadimos una o dos cucharadas de aceite. A un fuego fuerte, numero 8, vamos a cocinar los calamares troceados.
Una vez estén cocinados los calamares añadimos los garbanzos escurridos y luego lavados con agua.
Añadimos la verdura triturada, las patatas peladas y troceadas, las dos hojas de laurel y el pimentón.
Cubrimos con agua hasta que veamos que está un par de centímetros aproximadamente por encima de los garbanzos.
A ese fuego fuerte vamos a dejar que rompa en hervor y vamos a limpiar el caldo un poco. Des-espumamos.
Luego bajamos a un fuego medio, numero 5, y colocamos una tapadera.
Cocinamos 25 minutos contados por reloj, probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
También en ese tiempo vamos a mezclar de vez en cuando y vigilamos que no se nos quede sin caldo este rico guiso de garbanzos con calamares.
Una vez que está. O bien coméis directamente o bien lo dejáis reposar. Os digo que si lo dejáis reposar una hora, mas bueno esta aun.
Receta de Guiso de Garbanzos con Acelgas y Calabaza.
Segunda receta de las cuatro ideas de recetas con garbanzos.
Y a continuación os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estos garbanzos con acelgas y calabaza.
INGREDIENTES
- 600 gr de garbanzos (para 4 o 5 personas)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Un pimiento verde y otro rojo
- 300 gr de acelgas, medio manojo
- 200 gr de calabaza
- Un tomate
- Una patata mediana
- Un chorizo
- Una cucharadita de pimentón molido generosa
- Sal al gusto, puse dos cucharaditas
ELABORACION
Vamos a cubrir el fondo de la cacerola con aceite de oliva y a un fuego medio. Voy a cocinar al numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Añadimos los dientes de ajo laminados, la cebolla, el pimiento verde y rojo y la zanahoria. Todo troceado.
Cocinamos hasta pochar la verdura. Aproximadamente unos 6 a 8 minutos.
Cuando veamos los pimientos tiernos y la cebolla transparente y tomando color, añadimos el tomate en trozos. También la cucharita de sal.
Al mismo fuego hasta que el tomate este totalmente integrado en las verduras.
En ese momento vamos a retirar y echar en una jarra de batidora, trituramos todo muy bien.
En la misma olla añadimos los garbanzos cocidos lavados, la calabaza cortada en cuadrados, la patata pelada y cortada en trozos, el chorizo, el pimentón y las acelgas muy picadas, troceadas lo mejor que podamos.
Añadimos previamente pasando por el colador la verdura triturada.
Cubrimos con agua. Añadir la cantidad justa de agua, porque las acelgas al cocinarse van a perder todo el tamaño que ocupan en la olla.
Y si echamos agua de mas, nos quedara mucho caldo. Cuando reduzca el tamaño podremos rectificar de agua si fuese necesario.
Subimos el fuego a fuego alto. Y vamos a des-espumar un poco el caldo, lo limpiamos un poco.
Cuando lo tengamos listo y ya este en hervor, bajamos a un fuego medio y colocamos una tapadera a medio poner.
Cocinamos a ese fuego unos 25 a 30 minutos. La patata nos dirá cuando esta el guiso perfecto para comer.
Mezclar de cuando en cuando.
Cuando le falten unos 5 minutos, retiramos el chorizo y lo cortamos en rodajas. Lo volvemos añadir al guiso.
Probamos el guiso y rectificamos de sal. Seguro que le hará falta, pues le pusimos muy poquita.
Yo le voy añadir una cucharadita de las de café de sal generosa. Pero os lo dejo al gusto. Vais probando y cuando veáis el sabor en su punto, listo estará.
Espero que os haya gustado esta rica receta de garbanzos con acelgas y calabaza. Recetas con legumbres muy ricas.
Garbanzos con gambones, gran sabor.
Tercera receta de las cuatro ideas de recetas con garbanzos.
Y a continuación os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta ricura de receta de garbanzos con gambas.
INGREDIENTES
- 600 gr de garbanzos cocidos (en casa cocino para 4 personas)
- 15 piezas de gambones, son unos 600 gr
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 2 patatas
- 1 cucharadita de pimentón molido
- Sal al gusto, puse una cucharadita de las de café
ELABORACION
Vamos a empezar pelando las gambas, en mi caso he usado gambones. Y limpiamos los gambones retirando también la tripa haciendo un leve corte.
Colocamos una olla al fuego y cubrimos el fondo con aceite de oliva.
Ahora echamos todas las cascaras en la olla. Tostamos un poco y luego cubrimos con agua. Voy a echar un litro y medio aproximadamente para esa cantidad de cascaras. También añadimos las dos hojas de laurel.
Dejamos a fuego fuerte hasta que rompa en hervor, en ese momento bajamos a fuego medio y cocinamos el caldo 20 minutos.
Limpiamos el caldo un poco des espumando.
Mientras seguimos con la receta.
En la olla o cazuela que usemos para la receta, vamos a cubrir el fondo con aceite de oliva, unas 4 o 5 cucharadas soperas.
Añadimos los dientes de ajo laminados, y casi de seguida la cebolla picada. Mezclamos.
Troceamos el pimiento y la zanahoria la pelamos y troceamos. Lo añadimos a la cazuela. También media cucharadita de sal.
Dejamos cocinar y pochar la verdura a un fuego medio. Aproximadamente unos 8 a 10 minutos.
Cuando este pochadita la verdura añadimos el pimentón y de seguida apagamos fuego. Mezclamos con la verdura el pimentón con el fuego apagado ya.
Y echamos todo en un vaso de batidora y trituramos.
En la misma cazuela añadimos como una o dos cucharadas de aceite de oliva. A un fuego medio fuerte.
Añadimos los gambones y cocinamos un solo minuto. Medio minuto por cada lado. Y retiramos y reservamos casi para el final del guiso.
Lavamos los garbanzos cocidos y lo añadimos a la olla o cazuela. También las patatas peladas y cortadas en cuadrados.
El caldo ya estará listo y vamos a colar en otro recipiente. No trituramos las cascaras, solo colar el caldo.
Y vuelvo a colar por segunda vez pero ahora directamente sobre los garbanzos. Que nos quede todo bien cubierto y supere como un dedo o dos por encima de todo.
Por ultimo añadimos las verduras trituradas pasadas previamente por el colador. Si veis que esta muy densa os ayudáis echando un poco de caldo para que este mas liquida y sea mas fácil añadirla.
Voy añadir media cucharadita mas de sal, de las de café.
Colocamos una tapadera a medio poner y a un fuego medio cocinamos unos 25 a 30 minutos, las patatas nos dirán cuando esta listo este rico guiso de garbanzos con gambas.
Cuando le queden 3 a 4 minutos para terminar añadimos los gambones o gambas. Y ya terminamos de cocinar. Probamos y rectificamos si hiciese falta, yo no le voy añadir mas.
Dejáis reposar si podéis unos 20 minutos y a comer esta ricura de guiso de garbanzos con gambas o en mi caso garbanzos con gambones.
Sabroso y muy rico. Fácil y sencillo. Gusta mucho mucho. Solo con ver las caras de felicidad comiendo a una le hace feliz….
Guiso de Garbanzos Sin Grasas.
Cuarta receta de las cuatro ideas de recetas con garbanzos.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de garbanzos sin grasas perfecto para dietas.
INGREDIENTES:
- Garbanzos cocidos, unos 90 gr por persona
- Judías verdes redondas o planas, voy a poner congeladas
- Una cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Una patata mediana
- 200 gr de calabaza
- Una cucharadita de las de café de pimentón
- Sal al gusto, le puse dos cucharaditas de las de café generosas de sal
COCINADO:
- Olla rápida 20 minutos desde que comience a soltar el vapor a un fuego medio. Cuando trituremos la verdura 15 minutos mas
- Olla exprés 25 minutos desde que comience a soltar el vapor a un fuego medio. Cuando trituremos la verdura 15 minutos mas
- Olla convencional con una tapadera a medio poner y vigilando que no se quede sin agua. A un fuego medio durante unos 40 a 45 minutos. Cuando trituremos la verdura 15 minutos mas.
ELABORACION:
En una olla, voy a usar la olla rápida, vamos a echar los garbanzos, la zanahoria pelada y troceada en trozos grandes, el pimiento sin el tallo y semillas, la cebolla sin la piel, los dientes de ajo sin la piel.
La patata pelada y troceada en cuadrados, la calabaza troceada en pequeños cuadrados y las judías verdes redondas o planas.
Por ultimo añadimos el pimentón y la sal. Cubrimos con agua caliente y cerramos la olla.
Llevamos a fuego alto y cuando comience a soltar el vapor, bajamos a fuego medio y contabilizamos 20 minutos.
Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos que se descomprima sola, que se le quite toda la presión.
Abrimos la olla y retiramos en una jarra la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los dos dientes de ajo y algunos trozos de la calabaza. Trituramos todo con la batidora.
Ahora volvemos a echar a la olla la verdura triturada, mezclamos y probamos de sal. Rectificamos al gusto.
Volvemos a poner a fuego medio unos 10 a 15 minutos. Hasta que el guiso de garbanzos sin grasas este en su punto y al gusto.
Y ya tenemos esta receta saludable terminada sin nada de grasas. Unos ricos garbanzos sin grasas perfecto para dietas.
Y espero que os gusten estas cuatro ideas de recetas con garbanzos tan ricas, fáciles y con tanto sabor.
Una variedad deliciosa y para todos los gustos o necesidades.
En casa nos encanta un buen plato de cuchareo. Una buena receta de cuchara.
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