Hoy preparo en casa estas riquísimas croquetas de calabacin, nos quedan unas croquetas de lo mas cremosas y suaves.
Su textura es perfecta y la suavidad de cada bocado es un gusto para el paladar de lo mas rico.
Y si en casa no quieren tomar verduras, esta es una forma de que coman sin que se den cuenta. En casa siempre tengo ese problema y estas croquetas de calabacin se las comieron sin rechistar jejejeje
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estas ricas croquetas de calabacin
INGREDIENTES:
- 2 Calabacines
- 100 gr de harina de trigo
- 400 ml de leche entera (aproximadamente)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
- Pan rallado
- 2 huevos
ELABORACIÓN:
Echamos aceite de oliva en una sarten y vamos a dorar el diente de ajo laminado y la cebolla picada.
Lavamos y troceamos el calabacin. Lo añadimos también y un poco de sal.
Si no queréis que se vean las mijitas verdes en las croquetas le quitáis la piel al calabacin y os quedara una masa totalmente blanquita.
Pochamos la verdura.
Una vez la tengamos vamos a echar la harina y rehogamos para que pierda ese sabor a humedad la harina.
De seguida echamos todo en una jarra o vaso de la batidora y añadimos unos 200 ml de leche. Trituramos.
Volvemos a echar en la sarten y ahora echaremos unos 100 ml de leche tibia, templadita. Así no se os formaran grumos.
Mezclamos y cocinamos nuestra masa de croquetas.
Si la vemos densa todavía volvemos a echar otros 100 ml de leche tibia y volvemos a mezclar.
Yo ya he tenido suficiente, no he añadido mas leche. El calabacin suelta mas jugo y no es necesario echar mucha leche en esta masa de croquetas. Pasa lo mismo si la hiciéramos de berenjenas.
Echamos una pizca de nuez moscada y pimienta al gusto.
Seguimos cocinando nuestra masa de croquetas de calabacin unos 10 a 15 minutos aproximadamente a fuego medio.
Cuando ya veamos que tenemos la masa lista, probamos y rectificamos de sal al gusto.
Dejamos al fuego un minuto mas y ya volcamos la masa en un recipiente.
Le ponemos papel film por encima y así no creara una capa o costra al enfriarse.
Dejamos enfriar un poco fuera y luego la pasamos al frigorífico hasta que este totalmente fría.
Una vez que este totalmente fría ya podremos formar nuestras croquetas.
Si la dejáis unas 6 a 8 horas muchísimo mejor, os costara menos trabajo formar las croquetas.
Ahora podéis hacer las croquetas o bien manualmente o con cucharas o con la manga pastelera con la boquilla ancha.
Batimos dos huevos y colocamos dos platos con pan rallado.
Formamos la croqueta y mojamos un poco por pan rallado (no me gusta la harina)
Paso por huevo y finalmente otra vez por pan rallado
Calentamos abundante aceite y doramos nuestras croquetas de calabacin.
Podéis congelar perfectamente estas croquetas sin problemas. A mi siempre me gusta tener para esos días que no podemos cocinar y unas ricas croquetas caseras que bien sientan.
Y aquí os dejo el resultado final de estas croquetas de calabacin. ¿Que os parece? Quedaron de lo mas cremosas y suaves. Me encantaron.
Os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si quereis ver como las prepare en casa y os quedo alguna duda:
Muchísimas gracias por todo y nos vemos en la próxima receta que suba a mi blog o a Youtube.
Si os ha gustado y queréis ver la siguiente receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
O bien si queréis estar al día de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.