Hoy os muestro como preparar picadillo con papas. Tan rico y tan fresquito.
El verano es sinónimo de frescura, colores vibrantes y sabores intensos. Y no hay mejor manera de capturar la esencia de esta estación que con una deliciosa ensalada veraniega.
Perfecta para dos personas, esta receta es fácil de preparar y está llena de ingredientes que seguramente alegrarán tu paladar.
Aqui os dejo la receta en video por si quereis ver como he preparado esta receta de picadillo con papas.
https://youtu.be/boSkHEPM0D0
Vamos a la cocina a preparar este rico picadillo con papas.
INGREDIENTES
RECETA PARA DOS PERSONAS
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña
- 1 lata de atún en conserva
- 2 papas medianas
- Vinagre, sal y aceite de oliva
- aceitunas, puse anchoas
PREPARACION:
Vamos a poner a cocer en una olla con abundante agua las papas. Fuego alto para que rompa el hervor.
Cuando rompa el hervor, añadir un poco de sal y bajar a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9. Tiempo aproximado unos 25 a 30 minutos unas papas medianas.
Una vez esten tiernas, las retiramos del agua y dejamos enfriar por completo. Asi las cortaremos mucho mejor y no se desmenuzaran. Quedarán mas enteras.
Ahora picamos los pimientos verdes, el pimiento rojo, el tomate, la cebolla. Lo mas pequeñito que podamos.
Lo echamos todo en un recipiente y también el atún junto con el aceite que trae. Mezclamos.
Preparamos la vinagreta con 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de vinagre y pizca de sal, no ha llegado a media cuchara de postre. Emulsionamos con un tenedor mezclando energicamente.
Aderezamos y probamos. Rectificamos si fuese necesario.
Una vez frías las patatas, las pelamos y cortamos en rodajas de un centímetro aproximado.
Colocamos en un plato grande y encima el picadillo aderezado. Para darle un toque extra de sabor y color, añade unas aceitunas sobre la ensalada.
Y listo, ya tenemos esta rica ensalada, este rico picadillo con papas preparado.
A Disfrutar
Sirve la ensalada veraniega en platos individuales y disfruta de esta explosión de frescura y sabor. Esta ensalada es ideal como plato principal ligero o como acompañamiento en tus comidas veraniegas.
¡Buen provecho! 🍴
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