Como Preparar Picadillo con Papas

El verano es sinónimo de frescura, colores vibrantes y sabores intensos. Y no hay mejor manera de capturar la esencia de esta estación que con una deliciosa ensalada veraniega.

Perfecta para dos personas, esta receta es fácil de preparar y está llena de ingredientes que seguramente alegrarán tu paladar.

Aqui os dejo la receta en video por si quereis ver como he preparado esta receta de picadillo con papas. 

https://youtu.be/boSkHEPM0D0

Vamos a la cocina a preparar este rico picadillo con papas.

INGREDIENTES

RECETA PARA DOS PERSONAS

• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeña
• 1 lata de atún en conserva
• 2 papas medianas
• Vinagre, sal y aceite de oliva
• aceitunas, puse anchoas 

PREPARACION:

Vamos a poner a cocer en una olla con abundante agua las papas. Fuego alto para que rompa el hervor.

Cuando rompa el hervor, añadir un poco de sal y bajar a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9. Tiempo aproximado unos 25 a 30 minutos unas papas medianas.

Una vez esten tiernas, las retiramos del agua y dejamos enfriar por completo. Asi las cortaremos mucho mejor y no se desmenuzaran. Quedarán mas enteras.

Ahora picamos los pimientos verdes, el pimiento rojo, el tomate, la cebolla. Lo mas pequeñito que podamos.

Lo echamos todo en un recipiente y también el atún junto con el aceite que trae. Mezclamos.

Preparamos la vinagreta con 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de vinagre y pizca de sal, no ha llegado a media cuchara de postre. Emulsionamos con un tenedor mezclando energicamente.

Aderezamos y probamos. Rectificamos si fuese necesario.

Una vez frías las patatas, las pelamos y cortamos en rodajas de un centímetro aproximado.

Colocamos en un plato grande y encima el picadillo aderezado. Para darle un toque extra de sabor y color, añade unas aceitunas sobre la ensalada. 

Y listo, ya tenemos esta rica ensalada, este rico picadillo con papas preparado.