Hoy os muestro las dos versiones de churros que he preparado y probado en casa. Ambas me gustan pero me quedo con la mas esponjosa.
Una es mas rápida y la otra es mas esponjosa. Las dos de sabor están deliciosos con un rico chocolate al lado.
En algunas zonas a unos churros se le llaman porras, o terejeringos, churros a ambas recetas e incluso en mi tierra los conocía por calentitos.
Un desayuno de domingo que desde pequeña mi padre siempre los traía en casa antes de que nos levantáramos de la cama. El olor a churros te despertaba.
Aqui os dejo los ingredientes de ambas receta de churros.
INGREDIENTES CHURROS SIN LEVADURA:
- 120 gr de harina de fuerza o harina de trigo (una taza) –
- 200 ml de agua (una taza) –
- La punta de una cucharadita de sal –
- Una cucharadita de aceite de oliva
INGREDIENTES CHURROS CON LEVADURA:
- 350 gr de harina de fuerza o harina de trigo –
- 350 ml de agua caliente –
- Una cucharadita de aceite de oliva –
- Una cucharada a ras de sal, unos 10 gr –
- Una cucharada a ras de levadura de panadería, unos 5 gr o 15 gr de levadura fresca
ELABORACIÓN:
Voy a empezar por los churros sin levadura y muy fáciles y rápidos.
En un cazo ponemos el agua a calentar a fuego fuerte, junto con la sal y la cucharada de aceite.
Cuando veamos que va a romper en hervor añadimos de golpe la harina y mezclamos rápidamente. Apagamos el fuego en ese instante.
Seguimos mezclando hasta que la masa nos quede homogénea y sin grumos de harina.
La echamos la masa en una churrera o bien en una manga pastelera con boquilla en estrella.
La manga pastelera es muy importante de usar para que los churros no exploten y queden perfectos al freír en el aceite. Usando la manga pastelera no hay peligro.
Yo me compre una churrera y no son caras son unos 7 euros lo que valen. Y sirven también para otras elaboraciones.
Una vez tenemos la masa en la churrera y en una sarten abundante aceite caliente vamos a echar los churros.
O bien en tiras o bien le damos forma de hoja.
Yo prefiero echar el churro en la encimera y luego echarlo en el aceite con las manos. Hay quien directamente lo echa y lo corta en la sarten.
Una vez estén dorados los sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante. Que suele ser bastante. Yo les pongo papel sobre el plato y sobre los churros.
Y ya tenemos los churros sin levadura preparados y listos para disfrutar. Los podemos comer así tal cual o bañarlos en un poco de azúcar, quedan deliciosos.
Ahora seguimos con la receta de churros o porras o terejeringos o calentitos. Tienen muchos nombres según en el lugar donde vivas.
En un recipiente echamos la harina y la levadura en polvo, mezclamos.
De seguida la sal y mezclamos. Luego la cucharadita de aceite de oliva.
Por ultimo y poco a poco el agua que estará de templada a caliente.
Vamos añadiendo y mezclando con la harina hasta obtener la masa lisa y liquida.
Tapamos con un paño de cocina o film transparente y dejamos reposar de media hora a una hora como mucho.
No dejéis mas de una hora esta masa de churros porque no nos interesa que cree mas burbujas de la cuenta.
Pasado el tiempo echamos en una churrera o manga pastelera.
Tener en cuenta que es una masa liquida y se os saldrá de la manga, controlar eso.
Una vez el aceite en la sarten bien caliente, dejamos a fuego medio y echamos la masa de los churros en forma de espiral o circulo.
Estos churros no explotan en el aceite siempre que los pongamos con una manga pastelera o churrera.
No os preocupéis si no os sale un circulo, lineas también valen y bueno como queden. Al no tener churrera profesional que corta la caída de la masa es mas complicado dar la forma perfecta.
Doramos por ambas caras y dejamos sobre un papel de cocina una vez dorados para que absorban todo el aceite sobrante que es mucho.
Y ya solo nos queda coger un rico chocolate caliente y disfrutar de esta rica merienda o desayuno con esta receta de churros caseros.
Ahora eso si, cual de los dos tipos de churros prefieres. Yo me quedo con los de levadura, me encantan que queden un poco huecos por dentro y al mojar en el chocolate se impregnen bien mmmm delicia pura.
Aqui os dejo las diferencias de los dos tipos de churros para que lo veáis con mas facilidad:
La diferencia son estas:
CHURROS sin levadura
- – No necesita esperas
- – Es la masa mas densa
- – Son crujientes
- – Se puede preparar la masa y dejarla en la nevera hasta usarla.
CHURROS O PORRAS O TEJERINGOS con levadura
- – Necesita la masa reposar 30 minutos a una hora como mucho.
- – Es la masa mas liquida
- – Son esponjosos
- – No se puede preparar la masa con antelación. Solo la espera de la masa al fermentar.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como los prepare en casa:
Y espero que os animéis a probar unos ricos churros ya sean con levadura o sin ella. Ricos y riquísimos si los acompañas de un chocolate a la taza.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima