Hoy preparo en casa esta receta de cazuela campera. Esta increíblemente deliciosa.
Es sencilla y llena de vitaminas y nutrientes. Una receta repleta de verduras que todas unidas entre si hace que sea una comida fantástica.
A mi personalmente me encanta. Y presentarla en una comida con amigos, colocar la cazuela en la mitad de la mesa y unos ricos panes. Y a comer.
Os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de cazuela campera.
INGREDIENTES:
- 1 Cebolla –
- 2 dientes de ajo –
- 1 pimiento rojo –
- 1 zanahoria –
- 100 gr de espárragos aproximadamente (he usado congeladas sin cocer) –
- 100 gr de habas (he usado congeladas sin cocer) –
- Unos 100 gr de judías verdes redondas (he usado congelados sin cocer) –
- 150 ml de vino blanco –
- Una cucharadita de sal –
- La punta de una cucharadita de pimienta molida blanca –
- 3 huevos –
- 300 gr de champiñones
ELABORACIÓN:
En una olla con un poco de sal, pondremos a cocer las habas y las judías verdes. Ambas verduras son congeladas sin cocer.
Unos 8 minutos desde que comienza a romper en hervor, bajamos el fuego a fuego medio.
Mientras seguimos preparando la receta.
En una sarten cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra.
Picamos los dos diente de ajo y los doramos en al sarten junto con la cebolla troceada lo mas pequeña posible.
Añadimos también el pimiento troceado y la zanahoria cortada en rodajas muy finas.
Echamos la sal y dejamos pochar la verdura a fuego medio alto, lo puse en el numero 7 de mi placa de inducción.
Cuando veamos que esta casi pochada la verdura añadimos los espárragos y terminamos de pochar la verdura con los espárragos añadidos.
Una vez este lista añadimos los champiñones troceados en 4, que nos queden gruesos. Así nos quedara mas jugoso.
Dejamos a fuego medio hasta que los champiñones pierdan el agua y reduzcan tamaño.
Cuando ya lo tengamos vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición con el fuego fuerte.
Una vez evaporado el alcohol, aproximadamente un par de minutos, bajamos a fuego medio y añadimos las habas y las judías cocidas.
Añadimos la pizca de pimienta.
Dejamos unos 15 minutos a fuego medio, lo puse en el numero 5 de mi placa de inducción, la verdura.
Vamos mezclando de cuando en cuando.
Cuando nos queden unos 10 minutos añadimos los huevos a las verduras.
Echamos encima de los huevos un poco de sal y pimienta molida al gusto.
Tapamos y bajamos el fuego un poquito mas, lo he colocado en el numero 4.
Ahí lo tendremos hasta que los huevos estén totalmente cuajados, hechos. Pero con su yema bien jugosa para luego romper en las verduras y aportar mas sabor.
Servimos en la mesa y le hacemos unos cortes a los huevos rompiendo la yema encima de las verduras. Vamos una ricura.
Os puedo decir que solo necesitamos de un tenedor y un trozo de pan. Que comida mas rica.
Ademas si nos sobra la podemos guardar en la nevera, en la parte que no congela, para otro día. Nos dura refrigerada unos 3 días.
Aqui os dejo la receta por vídeo por si tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste esta rica idea de receta de cazuela campera. Esta receta con verdura de lo mas rica. Recetas saludables que gustan mucho.
Muchas gracias por venir a verme.
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