Para comer hoy esta receta de Carne asada en salsa muy facil de preparar.
Es una receta tan sencilla que te va a sorprender. Tiene mucho sabor. La salsa es espectacular.
No os olvideis del pan, porque es una salsa para no parar. Ademas nos queda la carne asada muy jugosa y rica.
Os dejo la video receta por si quereis ver como lo he preparado en casa o teneis alguna duda de algunos de los pasos.
Aqui os dejo la elaboracion e ingredientes. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de carne asada en salsa.
INGREDIENTES:
- Una cabeza de ajo, son 12 dientes de ajo aproximadamente
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento rojo, amarillo y verde
- Una cucharada de pimenton molido
- Una cucharada de sal
- Una pizca de pimienta molida
- 200 ml de vino tinto
- 1 litro de caldo de carne aproximadamente (si no teneis podeis usar agua, pero el caldo aumenta el sabor tan rico)
- 1 kilo de carne, he cocinado cabeza de magro de cerdo
ELABORACION:
La carne la colocamos en una redecilla de cocina o bien la atamos bien con hilo de cocina para que nos quede bien prieta y firme.
Se lo podeis pedir a la carniceria que os ponga la redecilla.
Ahora en un recipiente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, la sal, el pimenton y la pizca de pimienta. Mezclamos todo.
Pintamos la carne con la mezcla por todos los lados.
En una sarten o en la misma olla rapida vamos a cubrir el fondo con un poco de aceite. Unas 4 o 5 cucharadas.
Sellamos la carne por todos los lados a un fuego fuerte. Solo sellar, no vamos a cocinar la carne, debe quedar cruda.
Una vez la tengamos apartamos la carne en un plato.
Si el aceite esta muy manchado lo cambiamos por uno nuevo.
Volvemos a añadir unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en la olla rapida.
Añadimos los dientes de ajo enteros pero sin la piel en el aceite ya caliente. Doramos un instante y de seguida añadimos los pimientos troceados.
Tambien añadimos las dos hojas de laurel y una cucharadita de las de café de sal.
Dejamos cocinar a un fuego medio hasta que los pimientos esten tiernos.
Cuando ya esten tiernos volvemos a poner la carne dentro de la olla.
Vertemos el vino tinto por encima y subimos a fuego fuerte para llevar a ebullicion y asi perder el alcohol.
Aproximadamente a los 3 o 4 minutos el aroma sera mas suave, habrá evaporado el alcohol. En ese momento añadimos el caldo de carne hasta casi cubrir.
Cubrir como 3/4 parte de la carne.
Cerramos la olla rapida y subimos el fuego a fuego fuerte.
Cuando veamos salir el vapor, bajamos a fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.
Cocinamos durante 40 minutos.
Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos que la presion de la olla baje.
Abrimos la olla y sacamos la carne y las dos hojas de laurel.
Trituramos la salsa con la batidora.
Volvemos a llevar la olla con la salsa solamente al fuego, a un fuego medio alto, lo puse en el numero 7.
Cocinamos 3 a 4 minutos la salsa solamente.
Quitamos la redecilla o hilo de cocina a la carne.
Cortamos en filetes del grosor que mas nos guste.
O bien directamente servimos en el plato con la salsa. O bien fileteamos la carne y lo vamos añadiendo en la salsa para cuando vayamos a comer este mas impregnada la carne de la salsa.
Ya eso os lo dejo al gusto.
Tambien es una carne que cortada en finas lonchas una vez fria completamente esta muy rica, sobre todo al dia siguiente.
Espero que os guste esta rica receta de carne asada en salsa muy facil, merece mucho la pena probar. Un sabor maravilloso.
Os recomiendo mucho esta carne asada en salsa sin ninguna duda.
Muchas gracias por venir a verme.
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