Hoy una rica merienda con estos bollitos de leche con chocolate. Rellenos con crema de chocolate tipo Nutella o Nocilla.
Es un pan de leche muy tierno y con un sabor de lo mas rico.
Uno de los panes que mas les gusta a mis pequeñas. Así que si tenéis niños os lo recomiendo.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de bollitos de leche con chocolate.
INGREDIENTES:
- Un huevo tamaño L
- 300 gr de harina de fuerza, (harina 000) Si no tenéis podéis usas harina de trigo común. Son dos tazas y la tercera taza 3/4. En cucharadas son 17 cucharadas soperas generosas.
- 5 gr de levadura de panadería seca (Es una cucharada sopera a ras) o 10 gr de levadura fresca de panadería.
- 130 ml de leche entera, son 3/4 de taza
- 5 gr de sal, una cucharada sopera a ras
- 40 gr de azúcar, es un cuarto de taza, 3 cucharadas soperas
- 30 gr de mantequilla, en textura pomada
- Crema de cacao tipo Nutella o Nocilla.
ELABORACION:
Empezamos con el chocolate. En un papel de hornear o una cubitera de hielos vamos a poner pequeñas cantidades de crema de chocolate. Como media cucharadita.
Llevamos al congelador para que tome cuerpo y así sea mas fácil rellenar.
Ahora en un vaso echamos la mitad de la leche y la templamos un poco en el microondas. Unos 15 a 20 segundos calentamos. La otra mitad de la leche la reservamos.
Añadimos una cucharada del azúcar y el resto reservamos para después.
También añadimos la levadura y mezclamos hasta disolver casi por completo. Si queda algún grumito no os preocupéis.
Dejamos reposar unos 15 a 20 minutos en el lugar mas cálido de la cocina donde no corra corrientes de aire.
Cuando veamos unas burbujas en el vaso la levadura estará activada. Seguimos con la receta.
Echamos la levadura en un recipiente, el resto de la leche, el resto del azúcar, la mantequilla con textura pomada y el huevo.
La mantequilla la podéis calentar un poco en el microondas si esta muy fría y dura. Pero tener en cuenta que no puede estar liquida, debe quedar en pomada.
Mezclamos suavemente hasta integrar el huevo en la mezcla.
Añadimos la sal. Mezclamos.
Ahora tamizamos la harina sobre la mezcla.
Con una espátula o cuchara mezclamos hasta que este todo integrado. Es una masa pegajosa.
Dejamos reposar unos 10 a 15 minutos para así poder trabajar la masa mejor.
Pasado el tiempo echamos un poquitín de harina sobre la mesa y las manos.
Volcamos la masa en la mesa y empezamos a amasar hasta que nos quede lisita y brillante.
Seguirá estando pegajosa, pero algo mejor para poder trabajar, no añadir mas harina porque se pondría dura la masa y los bollitos ya no serian tiernos.
Si tenéis amasadora aprovechar y usar la amasadora.
El tiempo de amasado será de unos 2 a 3 minutos aproximadamente.
Volvemos a llevar la masa al recipiente, tapamos con un trapo o film transparente.
Llevamos al lugar mas cálido de la cocina y dejamos reposar y levar la masa unos 30 minutos a una hora. Hasta doblar volumen.
El tiempo varia según la temperatura que tengamos en casa. Si hace frio tardara mas y si hace calor menos tiempo.
Si hace mucho frio hay un pequeño truco. Encender el horno y precalentar a 50 grados. Apagamos el horno y dejamos la puerta entre abierta.
Colocamos el recipiente dentro del horno y ese calor ayudara a levar mas rápido.
No calentar mas de 50 grados, ojo con eso…. Si se calentara mas dejáis enfriar un poco y luego introducís el recipiente.
Una vez levado y doblado el volumen. Volvemos a echar un poco de harina en la mesa.
Volcamos la masa nuevamente y ya estará mas manejable, muy poquito pegajosa.
Extendemos con los dedos hasta formar un rectángulo grande. Que nos quede una masa de un grosor aproximado de un centímetro.
Ahora enrollamos formando un rulo.
Cortamos porciones de unos 60 gr de peso. La medida fácil es unos tres dedos vais cortando trozos.
Cada trozo extendemos con los dedos y empezamos a enrollar una vez…
Sacamos el chocolate y colocamos dos trozos separados entre si. Seguimos enrollando y metiendo las puntas del final hacia dentro del rollito.
Si tenéis alguna duda en el video lo veréis muy bien.
Una vez enrollado por completo cerramos muy bien dando pequeños pellizcos a la terminación de la masa. Así la unimos bien.
Rodamos sobre la mesa un poco.
Vamos colocando los bollitos sobre una bandeja de horno. Os recomiendo que pongáis papel de hornear para evitar que se puedan pegar una vez horneados.
Si no tenéis engrasáis con mantequilla y un poco de harina.
Una vez que estén todos los bollitos de leche preparados vamos a hacer unos pequeños cortes. Dos en cada uno con un cuchillo bien afilado.
Colocamos un trozo de film transparente que vamos a cubrir con harina, extender harina sobre el film y quitar lo que sobre. Para que no se pegue a los bollitos.
Dejamos reposar los bollitos de leche en el lugar mas cálido hasta doblar volumen de unos 30 a 45 minutos. Podéis también hacer el truco del horno.
Una vez doble volumen precalentamos el horno a 200 grados.
Pintamos muy suavemente y con delicadeza con leche. No apretéis para que no pierdan la textura que cogieron con el levado.
Introducimos en el horno en la mitad del horno la bandeja puesta.
Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo.
El tiempo aproximado es de 15 a 20 minutos. Hasta que los veáis hechos y doraditos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Calientes están ricos, fríos esta mas que ricos. Rellenos o sin rellenar estos bollitos de leche son una ricura.
Para conservar por mas tiempo su ternura lo guardáis una vez estén fríos en un recipiente con tapadera o en una bolsa con cierre.
Tener en cuenta que la bollería una vez que entra en contacto con el aire empieza a resecar y se ponen duros.
Estos panecillos duran tiernos unos dos días o tres. Si se pusieran mas duros y los queréis tiernos como recién salidos del horno podéis calentar unos 15 segundos en el microondas.
Quedaran nuevamente super tiernos para comer en ese momento.
También los podéis congelar nada mas estén fríos. El día que queráis uno lo sacáis del congelador, 30 segundos en el microondas y a comer.
Que ricos están estos bollitos de leche con chocolate. Que tiernos y que sabor mas rico.
AQUI OS DEJO LA VIDEO RECETA POR SI TUVIERAIS ALGUNA DUDA DE ALGUNOS DE LOS PASOS A SEGUIR.
Espero que os guste estos bollitos de leche con chocolate rellenos. Una verdadera ricura.
Muchas gracias por venir a verme.
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