Bizcocho Sorpresa ¡No te pierdas su interior!

Hoy os muestro esta receta de bizcocho sorpresa. Un bizcocho que tienes que ver y probar, su interior te enamorará.

Queda un bizcocho jugoso, muy esponjoso, con su aroma a vainilla pero su sabor a chocolate al llegar a la crema. Y su toque crujiente del hojaldre.

Una maravilla para el paladar.

No sabia que me iba a salir de este invento pero estoy super contenta. Y en casa mas aun, les encantó.

Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración paso a paso. Vamos a la cocina a preparar esta receta de bizcocho sorpresa.

INGREDIENTES:

Ingredientes para la crema pastelera de chocolate:

500 ml de leche entera (dos tazas y 3/4 de la tercera taza)
100 gr de azúcar (media taza)
3 huevos calibre L
Una vaina de vainilla
Una cucharada sopera colmada de cacao en polvo puro (20 gr)
Tres cucharadas soperas de maicena (50 gr)

Ingredientes para el bizcocho:

Una placa o plancha de hojaldre (he usado hojaldre congelado)
Un yogur natural sin azúcar (125 gr) (lo vamos a usar su recipiente como medida)
Dos medidas de yogur de azúcar
Una medida de yogur de aceite de girasol u oliva suave
Tres medidas de yogur de harina de trigo común
Una cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos calibre L

ELABORACIÓN:

Elaboración de la crema pastelera.

En una olla o cazo echamos los huevos y batimos con las varillas manuales.

De seguida añadimos el azúcar, la leche, la maicena y batimos hasta diluir por completo la maicena.

La maicena se diluye muy bien en liquido frío.

Por ultimo hacemos un corte en la vaina y con la parte de que no corta del cuchillo arrastramos las semillitas de la vaina. La añadimos a la olla o cazo incluida la vaina, la cascara.

Llevamos a fuego medio y sin dejar de remover vamos a esperar a que espese.

Empezara a espesar cuando rompa en hervor.

En ese momento que rompa a hervir apagamos el fuego y seguimos mezclando en el mismo fuego, con el calor residual, la crema pastelera.

Ya tendremos una crema densa de vainilla pero la queremos de chocolate. Ahora es el momento de añadir el cacao en polvo puro.

Mezclamos muy bien. Yo paso la batidora al mínimo para ser mas rápida y así nos queda mucho mas suave.

Echamos en una manga pastelera y llevamos al frigorífico-refrigerador mientras seguimos con la receta.

Ahora vamos con el hojaldre.

Pre-calentamos el horno a 200 grados.

Colocamos la placa de hojaldre en la mesa y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Estiramos con el rodillo un poco para que nos llegue bien por todos lados en el recipiente del horno que elijamos para el bizcocho.

Pondremos un papel de hornear en el recipiente. Mi recipiente es de 24 cm de diámetro.

Ahora colocamos la placa de hojaldre y adaptamos bien a las paredes y suelo. Si sobra cortamos y adaptamos en las partes de la pared que no hubiera suficiente.

Pinchamos con un tenedor la masa.

Vamos a poner otro papel de hornear justo encima y bien adaptado y para que no suba ni se mueva la masa de hojaldre, colocamos un recipiente en el interior.

Yo le puse otro reciente de horno un poco mas pequeño.

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo 10 minutos. Lo he colocado en la segunda linea del horno.

Mientras vamos con la masa del bizcocho.

Vaciamos el yogur y reservamos.

En un bol o recipiente echamos los huevos y las dos medidas de yogur de azúcar. Batimos hasta doblar volumen y crear una crema amarillita.

Añadimos el yogur y mezclamos.

De seguida y a la misma vez que batimos la medida de aceite de girasol o de oliva suave.

Por ultimo la cucharada de esencia de vainilla. Mezclamos.

Echamos las tres medidas de harina junto a los polvos de hornear y tamizamos sobre la masa.

Mezclamos manualmente con movimientos envolventes y por ultimo añadimos la media cucharadita de sal.

Vamos a mezclar hasta que no queden grumos. Yo lo doy al final 5 segundos de varillas de la batidora.

Sacamos el hojaldre del horno que ya lo tendremos. Quitamos el papel de hornear que pusimos arriba.

Vertemos la masa del bizcocho sorpresa en el recipiente.

Cogemos la manga pastelera con la crema de chocolate y vamos a colocar la crema en forma de circulo.

Uno mas grande y otro mas pequeño mas al interior. Volvemos a colocar mas crema en ambos círculos por segunda vez.

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima para que se quede una capita crujiente al hornear.

Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo en la segunda linea del horno colocado la bandeja.

Mi bizcocho estuvo 55 minutos, a los 45 minutos le puse un papel de aluminio por encima, para que no se tostara mas de la cuenta y le faltaba un poco para terminar.

Ya si pinchamos y sale limpio, sacamos y desmoldamos sin quemarnos.

Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Tened en cuenta que va relleno de crema y estará muy caliente.

Tenéis que esperar unas 4 horas aproximadamente para que podáis comer.

Bueno ya habéis visto que corte tiene este bizcocho sorpresa, este bizcocho con hojaldre y crema pastelera de chocolate.

Si lo hacéis, vais a sorprender porque no se esperan el interior. Os lo puedo asegurar.

Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como lo prepare en casa. O tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.