Hoy esta receta de bizcocho sin gluten, un bizcocho con maicena muy tierno, esponjoso y el sabor es maravilloso.
Os puedo decir que se ha convertido en uno de los bizcochos preferidos en casa. El sabor y textura nos ha enamorado a todos.
Solo uso para la receta Maicena, no mezclo con ninguna otra. Y facilísimo. El bizcocho de yogur pero sin gluten.
Os dejo la video receta por si queréis ver como lo prepare en casa este rico bizcocho sin gluten.
Aqui los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de bizcocho sin gluten con maicena.
INGREDIENTES:
- 1 yogur natural con o sin azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de maicena
- 1 cucharada de polvos de hornear, 7 gr
- Una pizca de sal
- Una cucharada sopera de esencia de vainilla
- 3 huevos L
ELABORACION:
Vamos a poner el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
En dos recipientes vamos a separar las claras de las yemas.
Empezamos con las claras que las vamos a montar con las varillas de la batidora o manuales si no tuviéramos.
Una vez las tenemos firmes las claras, bien montadas, las dejamos a un lado y seguimos con la receta.
En el recipiente de las yemas añadimos el yogur, las dos medidas de azúcar, la medida de aceite y la esencia de vainilla.
Mezclamos y batimos con las varillas de la batidora hasta unir todo completamente. Aproximadamente un par de minutos a potencia alta.
Añadimos una vez este la mezcla, dos cucharadas soperas de las claras montadas, mezclamos suavemente.
Ahora añadimos las tres medidas de maicena y los polvos de hornear tamizado en la mezcla.
Mezclamos con movimientos suaves hasta hidratar la maicena y de seguida añadimos la pizca de sal.
Seguimos mezclando manualmente y con movimientos envolventes hasta no tener grumos.
Cuando en la masa no se vean grumos añadimos las claras montadas y mezclamos con todo el cariño del mundo.
Muy suave y delicadamente. Para no perder el aire que conseguimos con las claras montadas.
Si quedara algún grumo de las claras no pasa nada.
El recipiente que voy a usar es desmontable y de metal. Mide 20 cm de diámetro por 7 cm de alto.
Voy a poner un papel de hornear en la parte inferior y voy a cerrar el recipiente. Engraso paredes y fondo con mantequilla.
Coloco unas tiras de papel de hornear en las paredes y me ayudo de la mantequilla para que quede bien adherido.
NOTA
Es una forma de poner el papel de hornear para que me quede el bizcocho mas bonitos en los laterales. Y si os da igual, adaptáis un papel de hornear sin cortar en el recipiente.
Vertemos la masa del bizcocho en el recipiente y llevamos al horno.
Colocamos en la segunda linea del horno, con calor arriba y abajo, a 180 grados centígrados.
El tiempo aproximado es de unos 40 a 50 minutos. Dependerá del grosor del bizcocho y del tipo de horno.
Es un bizcocho que tenéis que tener cuidado porque toma color muy rápido. A los 30 minutos he colocado muy rápido una rejilla en la linea de arriba del todo del horno, con un papel de aluminio colocado en la rejilla.
Así evitar que se nos queme al dorarse mucho y también colocando el papel en la rejilla evitamos que se pegue al bizcocho.
Pero tener en cuenta en colocar la rejilla lo mas rápido que podáis para que así no pierda calor el horno y la textura del bizcocho no nos cambie.
Mi bizcocho a los 45 minutos estaba listo.
Lo sacamos y desmoldamos. Dejamos enfriar en una rejilla.
Y una vez que este el bizcocho sin gluten frio, vamos a poner azúcar glas por encima al gusto.
Ya tenemos una riquísima merienda o desayuno preparado.
Un bizcocho perfecto para las personas alérgicas al gluten, una receta para celiacos muy rica.
A mi me ha sorprendido mucho su sabor, es maravilloso. Ya me contareis si lo probáis.
Muchas gracias por venir a verme. Y para cualquier duda que podáis tener sobre la receta, aquí me tenéis. Solo tenéis que preguntar y encantada os ayudaré.
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