Hoy cocinamos y preparamos este bizcocho sin azúcar con tan solo 3 ingredientes solamente.
Es una receta de lo mas sencilla, facil y rapida de preparar. Ademas queda de lo mas rico.
Nunca antes habia preparado un bizcocho o dulce sin azucar. Pero ya me lo habeis pedido varias personas y nada, me decidí a probar.
La primera vez, lo deseche antes de que llegara al horno. Y la segunda vez es esta que os enseño.
Empece a prepararlo como normalmente hago el bizcocho de 3 ingredientes y al mezclar las yemas, con el edulcorante y luego la harina se me apelmazo, se puso muy denso e imposible de manejar. Por eso decidí hacerlo al contrario, como veréis en esta receta.
A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar este bizcocho sin azúcar:
INGREDIENTES:
- 120 gr de harina de trigo
- 25 gr de edulcorante he usado sacarina
- 4 huevos calibre L (Temperatura ambiente)
ELABORACIÓN:
Vamos a separar las claras de las yemas.
Empezamos batiendo con las varillas de la batidora las claras.
Cuando las tengamos firmes, en su famoso pico de loro. Ya tendremos las claras montadas.
Una buena forma de ver que están en su punto es poner el recipiente boca abajo y si las claras montadas no se caen, es que están perfectas.
Ahora nos toca montar nuestras yemas con el edulcorante. Con las varillas batimos hasta formar una crema amarillita clara.
No todos los edulcorantes valen para hornear. Yo he usado sacarina granulada y me ha ido muy bien. Lo único es que no sube tanto el bizcocho como si usáramos azúcar normal.
El horneado la sacarina lo ha aguantado muy bien y el sabor no se ha alterado. Hay otros edulcorantes para usarlos para el horneado pero son de un precio mas elevado.
Una vez la tenemos esa cremita, añadimos a las claras montadas.
Y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba vamos a mezclar.
No mezcles ni muy fuerte ni muy rápido para que no perdáis esa esponjosidad que tienen las claras.
Tened en cuenta que el bizcocho no lleva levadura y toda esa esponjosidad que dejemos en la masa sera la que suba en nuestro bizcocho.
Una vez mezclado vamos a ir echando la harina tamizada poco a poco. E iremos mezclando suavemente y con movimientos envolventes.
Ponemos nuestro horno a precalentar a 180 grados.
Cogemos un recipiente apto para horno y engrasamos con mantequilla y un poco de harina por todas las paredes.
O bien le ponemos papel de horno para desmoldar mucho mejor.
Echamos nuestra masa de bizcocho en el recipiente y llevamos al horno
Horneamos a 180 grados, con barra arriba y abajo. Yo lo he colocado en la segunda linea del horno empezando por abajo.
Mi bizcocho al ser pequeño a estado 28 minutos.
Pero el tiempo ya sabéis que varia según el horno, el tamaño del bizcocho y el recipiente que elijamos.
Vais vigilando y a partir de los 25 minutos si lo veis doradito, pincháis para ver si quedo hecho por dentro.
Yo no le he puesto ningún aroma al bizcocho pero podéis añadir lo que queráis o mas os guste.
Una vez hecho lo sacamos, desmoldamos y lo dejamos enfriar.
Y listo ya tenemos nuestro bizcocho sin azúcar con 3 ingredientes terminado. Listo para poder merendar o desayunar.
Bajo en calorías por el azúcar y apto para personas que no podéis comer azúcar.
Aqui os dejo la vídeo receta de este bizcocho sin azúcar en mi canal de Youtube por si queréis echar un vistazo:
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.