Hoy esta receta de bizcocho de yogur de coco húmedo y esponjoso. Y muy tierno.
Es una receta de bizcocho de coco con un sabor muy suave y aroma delicado a coco. Es pura delicia.
Os digo que no es un bizcocho seco, es un bizcocho húmedo que cuando lo pruebas solo quieres repetir.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como lo he preparado en casa.
Y a continuación os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de bizcocho de yogur de coco.
INGREDIENTES
- 1 yogur de coco, 125 gr
- Una medida de yogur de aceite de girasol
- Dos medidas de yogur de azúcar
- Tres medidas de yogur de harina de trigo de todo uso
- 6 gr de polvos de hornear, una cuchara sopera
- 3 huevos L
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- Coco rallado
- Un poco de leche
ELABORACION:
Vamos a poner el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
En un recipiente vamos a echar los huevos y las dos medidas de yogur de azúcar.
Batimos con las varillas de la batidora o manuales hasta doblar volumen y conseguir una cremita de color amarillo claro.
En ese momento añadimos el yogur de coco, la medida de yogur de aceite de girasol y el aroma de vainilla, una cucharadita de las de cafe.
Mezclamos a potencia mínima para integrar todos los ingredientes.
Ahora tamizamos las tres medidas de yogur de harina junto con los polvos de hornear.
Mezclamos manualmente hasta que no tengamos grumos. Con movimientos suaves y envolventes.
Una vez tengamos la masa lista, añadimos 4 cucharadas soperas de coco rallado. Mezclamos.
Engrasamos con mantequilla y harina el recipiente que usemos o bien con papel de horno.
Voy a usar un recipiente redondo con forma de rosco de 26 cm de diámetro.
Vertemos la masa y llevamos al horno.
Colocamos en la segunda linea del horno. Horneamos a 180º centígrados con calor arriba y abajo.
El tiempo aproximado es de unos 40 minutos.
El mío al ser en forma de rosco estará antes, se hornean mas rápido. Estuvo 35 minutos.
Lo sacamos una vez pinchemos y veamos que sale limpio.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
En un vaso echamos un poco de leche, como unos 100 ml, y una cucharada de aroma de vainilla.
Mezclamos y vamos a humedecer el bizcocho con la mezcla.
Y para finalizar, espolvoreamos coco rallado por todo el bizcocho. Y a comer.
Este bizcocho si esta bueno recién hecho mas rico está al día siguiente. Mucho mas húmedo y con mas sabor.
Ya os digo que va a volar, dura poco.
Muchas gracias por venir a verme. Y para cualquier duda que podáis tener sobre la receta, aquí me tenéis. Solo tenéis que preguntar y encantada os ayudaré.
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