Hoy un rico bizcocho de plátano y nueces de lo mas rico de sabor, esponjoso y jugoso. Un rico café preparado y una merienda perfecta con esta receta de banana cake.
Nos queda un bizcocho muy tierno y para completar le he añadido una cobertura de chocolate, es opcional.
Es una receta de aprovechamiento de esos plátanos maduros que ya casi nadie quiere. Pues que mejor que usarlos para este rico bizcocho de plátano y nueces.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de bizcocho de plátano y nueces.
INGREDIENTES:
(mis tazas tienen una capacidad de 200 ml)
- 200 gr de harina de trigo común, es una taza y 3/4 de la segunda –
- 100 gr de azúcar, es media taza –
- 60 ml de aceite de girasol, es casi media taza, no llega a la mitad. –
- 3 huevos tamaño L –
- 3 Plátanos maduros –
- Nueces –
- Una cucharada de esencia de vainilla –
- Media cucharadita de sal –
- 16 gr de polvos de hornear, es un sobre
ELABORACION:
Lo primero que vamos a poner será el horno a precalentar a 200 grados C.
Ahora en un recipiente echamos los plátanos troceados y vamos a machacar, a chafar con un chafador o tenedor hasta que nos quede una crema espesa.
En otro recipiente echamos los huevos y el azúcar. Batimos con las varillas de la batidora para mayor comodidad hasta doblar volumen y crear una cremita de color amarillo claro.
Es una receta que si solo tenéis varillas manuales se puede hacer, solo que tendremos que batir muy bien y darle buena energía con el brazo.
Cuando ya tenemos esta textura con los huevos añadimos batiendo al mínimo con las varillas el aceite de girasol hasta integrar completamente.
Añadimos la cucharada de esencia de vainilla y batimos hasta integrar.
Por ultimo el plátano machacado y batimos hasta ver que lo tenemos por todos lados de la masa.
Ahora añadimos los polvos de hornear junto con la harina y tamizamos en la mezcla del bizcocho.
Batimos o bien manualmente o bien con las varillas a potencia mínima hasta integrar por completo. No mucho tiempo porque perderíamos el aire metido a la masa con los huevos.
Por ultimo añadimos la sal, batimos unos segundos y listo.
Lo que nos queda son las nueces. Podéis quitar de la receta pero le da un sabor muy rico.
Troceamos y añadimos. Mezclamos con una cuchara.
En un recipiente o bien engrasamos con mantequilla y harina o bien colocamos papel de hornear.
Vertemos la masa del bizcocho de plátano y nueces.
Damos unos pequeños golpes al recipiente contra la mesa y al horno.
Colocamos en la segunda linea del horno. Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo.
A los 40 minutos le puse un papel de aluminio por encima al bizcocho. Porque pinche y todavía le quedaba.
A los 50 minutos volví a comprobar y ya estaba listo.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora tenéis varias opciones que todas son riquísimas.
1º opción seria cobertura de chocolate
2º opción seria azúcar glas mezclada con un poco de canela en polvo
3º opción dejarlo tan cual.
Yo me he decantado por la cobertura de chocolate. Tenia unas gotas de chocolate para derretir, 200 gr. He añadido una cucharada de aceite vegetal y mezclamos.
Voy a derretir al microondas en intervalos de 20 segundos. Lo puse por 3 veces. Sacamos, mezclamos y volvemos a meter al microondas. Asi hasta que este totalmente derretido.
Si queréis podéis derretir el chocolate al baño maria al fuego.
Una vez derretido lo echamos por encima del bizcocho y extendemos. Solo le voy a poner por encima y que caiga por los laterales un poco.
El chocolate que me ha sobrado he aprovechado y he bañado unas rodajas de plátano. También bañe en chocolate trozos de nueces que iba colocando encima de la rodaja de plátano.
He llevado al congelador esos ricos bombones de plátano y nueces. Están de vicio.
El bizcocho una vez tenemos el chocolate puesto y se enfríe un poco lo podemos llevar a la nevera, a la parte que no congela, para ayudar a que el chocolate endurezca un poco.
Pero bueno si no queréis no. Lo coméis tal cual. Esta para no dejar ni un trocito vivo.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como lo prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar esta rica receta de bizcocho de plátano y nueces tan tierno, tan esponjoso, tan jugoso y tan rico.
Muchas gracias por venir a verme.
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