Hoy merienda con una receta de bizcocho de chocolate y algo mas que le he añadido para sorprender a tu paladar.
Queda de lo mas delicioso, tierno, esponjoso y jugoso. Es una ricura cada bocado.
Lo podéis dejar tal cual o dar un poco de decoración y convertir en un rico pastel de chocolate para cumpleaños.
Aqui os dejo los ingredientes y elaboración. Vamos a la cocina a preparar una receta de bizcocho y algo mas.
INGREDIENTES:
- 110 gr de harina de trigo, una taza
- 110 gr de cacao en polvo a la taza, Es el cacao en polvo que se usa para preparar chocolate a la taza. El típico chocolate denso para churros. –
- 200 ml de leche entera, una taza –
- 16 gr de polvos de hornear, Un sobre –
- 100 ml de aceite de girasol, media taza –
- 2 huevos calibre L –
- Una pizca de sal, media cucharadita
- Almendras laminadas –
PARA LA CREMA PASTELERA:
- 500 ml de leche entera, son dos tazas y media
- 50 gr de maicena, es media taza o dos cucharadas y media –
- 3 huevos calibre L –
- Una vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla –
- 100 gr de azúcar, media taza
DATO IMPORTANTE: Si cambias el cacao en polvo que he utilizado y usas estos tipos hacer estos cambios.
1º – SI USAS CACAO EN POLVO SOLUBLE TIPO COLACAO – 110 gr de cacao en polvo – 140 gr de harina de trigo – Todo lo demás igual
2º- SI USAS CACAO EN POLVO PURO – 80 gr de cacao en polvo puro – 220 ml de leche entera – 140 gr de harina de trigo – 160 gr de azúcar – Todo lo demás igual
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar por la cremas pastelera para que se vaya enfriando mientras hacemos el bizcocho.
En una olla fuera del fuego añadimos los huevos y batimos.
Ahora una vez batidos añadimos la leche, la maicena y el azúcar. Mezclamos hasta disolver completamente la maicena.
Por ultimo añadimos los granitos de la vaina, que hacemos un corte a lo largo, la abrimos y arrastramos con la parte de atrás de cuchillo hasta extraer todos los granitos de la vaina.
Que no tenemos vaina, lo sustituimos por una cucharadita de esencia de vainilla.
Añadimos los granitos o la esencia a la mezcla.
Una vez lo tengamos llevamos a fuego medio sin dejar de remover.
Cuando vaya a comenzar a romper en hervor empezara a crear como grumos, señal que esta empezando a espesar la crema.
Nada mas rompa en hervor apagamos el fuego y dejamos la olla o cacerola o cazo en el mismo fuego pero apagado.
Mezclamos enérgicamente con las varillas hasta obtener la crema lo mas suave y lisa que podamos.
Que vemos que nos cuesta cogemos la batidora le damos unos toques y listo. Mas rápido aun.
Ahora vamos a poner la crema pastelera en la manga pastelera y llevamos al congelador para que se enfríe mas rápido.
Seguimos con el bizcocho de chocolate.
Pre-calentamos el horno a 180 grados.
En un recipiente echamos los huevos y el azúcar. Batimos con las varillas de la batidora hasta doblar volumen y crear una cremita amarillita.
Ahora toca añadir los líquidos, empezamos con el aceite que mezclamos manualmente y suave con una espatula o cuchara.
Luego la leche que mezclamos a la misma vez.
Colocamos un colador y añadimos la harina junto con el cacao en polvo y los polvos de hornear. Tamizamos en el recipiente.
Con movimientos envolventes con la espátula vamos mezclando con mucha paciencia. Hasta que nos queden muy pocos grumos o ningunos.
Si veis que se resisten algunos grumos o tienes dudas, pasa con las varillas de la batidora a baja potencia unos 4 a 5 segundos.
Poco tiempo pero que te ayudaran con esos grumos mas trabajosos.
Colocamos un papel de hornear en un recipiente de horno, yo he elegido uno redondo de 24 cm.
O bien engrasamos con mantequilla y espolvoreamos cacao en polvo en vez de harina.
Vertemos la masa del bizcocho de chocolate en el recipiente.
Cogemos la crema pastelera y vamos a poner sobre el bizcocho de chocolate.
Pondremos dos círculos, uno mas grande mas al exterior y otro casi al centro mas pequeño.
Si queréis que os quede la crema pastelera en el interior y que se vea lo menos posible al hornear, colocar doble circulo, uno encima del otro para crear mas peso y baje.
Yo en esta ocasión solo voy a poner una vuelta porque quiero decorar con el resto de crema.
Por ultimo vamos a poner las almendras laminadas sobre la masa. La cantidad os la dejo al gusto.
Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo. Lo he colocado en la segunda linea del horno empezando por abajo.
Mi bizcocho de chocolate ha estado en el horno 45 minutos.
Sacamos una vez pinchemos y salga limpio.
Desmoldamos con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío vamos a decorar con el resto de crema pastelera y también he usado unas chispas de chocolate y un par de fresas.
Nos queda un bizcocho de chocolate y algo mas de lo mas rico y apetecible. Muy bonito y rico. Que mas se puede pedir.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como lo prepare en casa.
Espero que os guste esta receta de bizcocho de chocolate y algo mas para sorprender.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima