Hoy esta receta de arroz de cuchara, esta receta de arroz caldoso tan rica.
En casa las recetas de cuchara les gusta mucho y cuando el frío aparece, apetece mucho este tipo de recetas.
Es una receta de arroz fácil y sencilla. No tiene complicaciones, y su finalización es una exquisitez.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de arroz de cuchara, este arroz caldoso.
INGREDIENTES:
- Arroz, he usado arroz bomba, dos puñaditos por persona, unos 80 gr aproximadamente
- 150 gr de gambas peladas, he usado congeladas
- 150 gr de calamares troceados, he usado congelados
- 100 gr de judías verdes redondas, he usado congeladas
- 1 zanahoria
- 6 dientes de ajo
- 1 puerro
- 5 tomates, he usado tomate en rama –
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- Una cucharadita de las de café de pimentón.
- Dos cucharaditas de las de café de sal
- La punta de una cucharadita de pimienta molida blanca o negra
- Opcional, un poco de colorante alimentario
ELABORACION:
Vamos a poner una cazuela o sarten con profundidad para este arroz de cuchara, al fuego con aceite de oliva cubriendo un poco el fondo.
Una vez caliente añadimos los dientes de ajo pelados y laminados. De seguida el puerro troceado, la zanahoria pelada y picada en trozos pequeños y los pimientos troceados.
Por ultimo las dos hojas de laurel. Y a un fuego medio vamos a empezar a cocinar las verduras.
Cuando veáis que el puerro esta cogiendo color y los pimientos se están poniendo un poco tiernos añadimos los tomates troceados. La sal y la pimienta.
Cocinamos a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Vamos a cocinar todo, hasta que tengamos una salsa espesa. Que los tomates estén casi desaparecidos.
En ese momento, aproximadamente unos 10 a 15 minutos cocinando, retiramos las dos hojas de laurel.
Añadimos el pimentón molido y mezclamos bien. De seguida apagamos el fuego y vamos a triturar con la batidora todo.
Lo voy a verter todo en una jarra y trituro.
En la misma cazuela voy añadir una cucharada de aceite y añado las gambas peladas. Voy a dorar a un fuego fuerte unos dos minutos aproximadamente.
Las retiramos y reservamos para el final.
Ahora añadimos los calamares troceados y sellamos. Los retiro y voy a limpiar la cazuela de restos para que después no se me vaya a pegar el arroz.
Una vez limpia voy añadir una o dos cucharadas de aceite de oliva, añado nuevamente los calamares, las dos hojas de laurel y el arroz. Mezclamos.
El fuego lo tenemos a fuego medio, cocinamos uno o dos minutos el arroz.
Apagamos el fuego y añadimos las verduras trituradas. Las voy a pasar por un colador para que no nos quede ningún resto de piel o semillas en el caldo.
En la jarra donde he triturado voy a echar un vaso de agua para llevarme todos los restos de la verdura y lo añado a la cazuela pasando por el colador.
Ahora voy a seguir añadiendo agua. Voy a poner por un vaso de medida de arroz, 6 vasos de agua. (1 x 6).
Añado el colorante alimenticio para dar solo color al arroz, es opcional, si no queréis no lo echéis. No aporta sabor.
También añadimos las judías verdes redondas troceadas.
Encendemos el fuego a fuego fuerte y cuando comience a romper en hervor bajamos a fuego medio, numero 6 nuevamente.
Cocinamos el arroz unos 15 minutos aproximadamente. Hasta que el arroz este en su punto.
Cuando le quede al arroz unos 3 o 4 minutos añadimos las gambas selladas que teníamos reservadas.
Y ya dejamos terminar el arroz, rectificando de sal si hiciese falta. Yo le añado una cucharadita de las de café generosa de sal en estos momentos. Pero ya probáis y os lo dejo al gusto.
Una vez que probáis el arroz está en su punto, apagamos, retiramos del fuego y tapamos con un paño de cocina. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.
Ya veréis como les gusta en casa este sencillo arroz caldoso, Esta receta de arroz de cuchara tan rico.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como lo he preparado en casa. O tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste la receta de arroz caldoso, de este arroz de cuchara tan rico. Son recetas que gustan muchísimo. Y cunden mucho.
Muchas gracias por venir a verme.
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