Hoy vamos a preparar en casa estos aperitivos de delicias del mar. Ricos no están, están súper deliciosos.
Además son súper sencillos y rápidos de preparar. Una elección que será todo un triunfo entre vuestros invitados.
El puré de patata con el pulpo es una cremosidad, una suavidad, un sabor…. Que te dejara enamorado. Y si ya hablamos de las brochetas de gambones, me quedo sin palabras, y mira que es sencillo prepararlo. El punto saladito con las gambas a la plancha, la frescura de la piña y la explosión de sabor al comenzar con la mozzarella… hace que sea un aperitivo de diez.
A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado en ambos aperitivos. Vamos a la cocina a preparar estos deliciosos aperitivos de delicias de mar.
INGREDIENTES PARA EL PULPO A LA GALLEGA EN PURE DE PATATA:
- Pulpo cocido
- 250 gr de patata
- 100 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Pimenton molido dulce
- 30 ml de aceite de oliva
INGREDIENTES PARA LAS BROCHETAS DE GAMBONES:
- Gambones (puse dos por brocheta)
- Piña (He usado piña en almíbar)
- Bolitas de mozzarella
- Sal
ELABORACION DEL PULPO A LA GALLEGA EN PURE DE PATATA:
Lo primero será pelar, lavar y cortar las patatas en cuadrados. Las echamos en una olla con agua hasta cubrir y un poco de sal.
Cocemos nuestras patatas hasta que estén en su punto para preparar el puré. Que queden blanditas.
Una vez las tenemos, escurrimos nuestra patata, pero sin tirar el agua, porque la vamos a utilizar.
Echamos las patatas en un vaso de batidora, la nata, sal y pimienta al gusto y un cazo o cucharon de agua de cocer las patatas. Batimos
Una vez tenemos el puré casi listo, añadimos aceite de oliva, un chorreoncito, como dos cucharadas soperas.
Batimos sin levantar la batidora hasta que el aceite este totalmente integrado.
Probamos por si tenemos que rectificar de sal y listo.
Vertemos en vasitos el puré, ponemos encima el pulpo troceado, un poco de pimentón y le puse sal en escamas. Podéis usar la sal que más os guste.
Y ya tenemos nuestro primer aperitivo de delicias del mar preparado, una ricura.
ELABORACION DE LAS BROCHETAS DE GAMBONES:
Vamos a pelar nuestras gambas.
Las cascaras de las gambas no las he tirado y las he cocido en agua unos 10 minutos. He batido con la batidora y pasado luego por un colador. El caldo que me ha dado lo he congelado para otro día que vaya a preparar un arroz o sopa de marisco. Esto es solo un apunte por si queréis aprovechar todo jejeje.
Troceamos la piña y vamos a formar nuestras brochetas. Piña, gamba, piña y gamba. Dejáis un hueco al final para luego poner la mozzarella.
En una plancha o sartén ponemos un poco de sal y encima vamos colocando las brochetas.
Asamos por ambas caras y cuando estén colocamos la mozzarella y los volvemos a poner en la plancha para darle un toque de calor solo a la mozzarella.
Listo, ya tenemos nuestras brochetas de gambones con piña y mozzarella terminado. Otros aperitivos de delicias del mar.
Espero que os hayan gustado. A mí me han encantado y en casa se quedaron súper felices con esta comida.
Aquí os dejo la vídeo receta de estos aperitivos de delicias del mar en mi canal de YouTube por si queréis ver como los prepare en casa:
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.