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Cocina

Albóndigas Guisadas con Papas

Hoy Receta de albóndigas guisadas con papas. Una receta simple, facil y queda deliciosa.

Recetas de guisos que gustan mucho y son muy rendidores. Ya os digo que no dejaran ni gota.

Además es sencilla de preparar, sin complicaciones.

Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa este guiso de albondigas con papas

Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de albóndigas guisadas con papas.

INGREDIENTES

  • Para las albóndigas:
  • 500 gr de carne picada, puse de ternera
  • 1 huevo L
  • 2 cucharadas soperas generosas de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de las de postre de ajo molido
  • 1/2 cucharadita de las de postre de sal
  • Pizca de pimienta molida
  • Harina de trigo de todo uso
  • Para el guiso:
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates
  • Papas, dos papas medianas por persona
  • 1 cuchara de las de postre de pimentón molido
  • 1 cuchara de las de postre de tomillo
  • 1 cuchara de las de postre de sal
  • 1 cuchara sopera de miel, puse miel de flores

ELABORACION

Vamos a echar unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva en una olla. A un fuego medio.

Una vez caliente añadimos los dientes de ajo laminados, la cebolla picada y los pimientos troceados. Pochamos a un fuego medio, lo puse en el 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Cuando la veáis pochadita, tierna y tomando color, añadimos los tomates troceados. La miel y mezclamos. Y por ultimo la sal.

Cocinamos hasta que los tomates estén totalmente integrados en el sofrito. Tiernos y casi desaparecidos.

En ese momento apagamos fuego y añadimos el pimentón, mezclamos. Retiramos todo y lo echamos en una jarra o vaso para batir. Trituramos con la batidora o robot de cocina.

Echamos en la olla las patatas peladas y cortadas, el sofrito triturado pasando por el colador, cubrimos con agua y subimos fuego, a fuego fuerte, numero 9.

Cuando rompa el hervor, des-espumamos el caldo un poco y colocamos una tapadera a medio poner. Bajamos fuego a fuego medio, numero 6.

Ahora preparamos las albóndigas.

En un recipiente echamos la carne, la pimienta, el ajo molido, la sal, el pan rallado y el huevo. Mezclamos muy bien. Amasamos la carne bien con las manos. Para que nos queden bien ricas.

Formamos las bolitas, que sean pequeñas. No muy grandes. Un poco mas chicas que cuando las preparamos en salsa.

Las pasamos por un poco de harina y sellamos en una sartén con un poco de aceite a un fuego fuerte, numero 9. Es rápido este paso.

Las añadimos a la olla con las patatas cuando queden 15 minutos y el tomillo. Seguimos cocinando pero sin la tapadera. Mezclando de cuando en cuando.

Yo lo tuve 35 minutos, le añadí 5 minutos mas, porque a las patatas le quedaban un poquito. Probáis por si tuvierais que rectificar de sal.

Dejamos reposar el guiso unos 5 a 10 minutos y a comer.

Una riquísima receta de albóndigas guisadas con papas, ya veréis como no os dejan ni gota. ¡Ya me contareis!

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