Albóndigas de Pollo en Salsa que dejarán a todos pidiendo más Delicioso 1

Receta de Albóndigas de Pollo en Salsa que dejarán a todos pidiendo más, es delicioso.

Las albóndigas de pollo son una opción perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. Hoy te voy a enseñar cómo hacer unas albóndigas de pollo en salsa.

Y solo te puedo decir que nos quedan super jugosas, en el video os lo enseño, y su sabor es maravilloso. Perfecto.

Aqui os dejo la video receta de esta receta de albóndigas de pollo en salsa.

Vamos a la cocina a preparar esta maravilla de albóndigas de pollo en salsa.

INGREDIENTES

(Cocino para 4 personas)

Pollo, voy a poner unos 800 gr, 2 pechugas de pollo y 4 contramuslos de pollo deshuesados
3 cucharas soperas generosas de pan rallado
1 cuchara sopera de leche
1 huevo L
1 cuchara de postre de perejil, puse seco
1 cuchara de postre a ras de sal
1 cuchara de postre de ajo molido
Pizca de pimienta molida blanca
Harina de trigo de todo uso

PARA LA SALSA:

1 Puerro
6 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
5 tomates, variedad pera
150 ml de vino blanco
Caldo de pollo o agua hasta cubrir
200 gr de champiñones
1 cuchara de postre de tomillo
1 cuchara de postre a ras de sal, pero es al gusto
Pizca de pimienta

albóndigas de pollo en salsa

PREPARACION:

Vamos a echar la carne troceada en una picadora o robot de cocina. Si no tenéis, le pedís al carnicero que os pique la carne que os indico. Si el pollo lo pica el carnicero quedara mas fácil de manejar la carne. En la picadora de casa queda la carne mas pegajosa, pero es manejable.

Ahora una vez la tengamos picada en un recipiente echamos la carne, el ajo molido, la sal, la pimienta, el perejil, el pan rallado, la leche y el huevo. Mezclamos muy bien hasta integrar todos los ingredientes entre si.

Formamos las bolitas de albóndigas, el tamaño como mas os guste. Luego las pasamos levemente por harina de trigo, que podéis cambiar por maicena.

albóndigas de pollo en salsa

En una sartén echamos aceite de oliva y a un fuego fuerte vamos a sellar las albóndigas por todos los lados, que nos queden doraditas. Cuando las tengamos reservamos en un plato con papel absorbente.

Seguimos con la receta, en una sartén o cazuela grande añadimos unas 4 cucharas de aceite de oliva. A un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Pelamos un picamos los dientes de ajo, lo añadimos. Añadimos la cebolla y el puerro troceado también. Cocinamos hasta pochar y que tome algo de color.

En ese momento añadimos los tomates troceados, la pizca de pimienta y la sal. Cocinamos al mismo fuego hasta que estén los tomates totalmente integrados en el sofrito. Unos 8 a 10 minutos de cocinado aproximadamente.

Cuando estén en su punto, apagamos fuego y echamos todo en un vaso de batidora, trituramos.

albóndigas de pollo en salsa

En la misma cazuela añadimos dos cucharas soperas mas de aceite de oliva. Los champiñones troceados y las zanahorias peladas y troceadas en cuadrados pequeños. Cocinamos hasta reducir el tamaño, el agua de los champiñones.

Cuando lo veamos reducido añadimos las albóndigas selladas, mezclamos y vertemos el vino blanco. Subimos a fuego fuerte dos minutos para llevar a ebullición y perder ese aroma a alcohol.

Pasados esos 2 minutos, bajamos a fuego medio, añadimos previamente pasando por el colador el sofrito, nos ayudamos con un cucharon para pasar la verdura.

albóndigas de pollo en salsa

Cubrimos con caldo de pollo o agua, he puesto en total 500 ml de caldo. Es aproximado la cantidad. Y por ultimo añadimos el tomillo. Mezclamos.

Al romper el hervor, colocamos una tapadera a medio poner y cocinamos 15 minutos. Mezclamos de cuando en cuando.

albóndigas de pollo en salsa

Y pasado el tiempo ya tenemos lista esta deliciosa receta de albóndigas de pollo en salsa. Para rechupetearse los dedos y no dejar pan al vecindario jejeje.

¡Y listo! Disfruta de estas deliciosas albóndigas de pollo en salsa, perfectas para acompañar con arroz, pasta o simplemente con un buen trozo de pan. ¡Buen provecho!

albóndigas de pollo en salsa