Hoy Albóndigas con tomate y patatas, una receta clásica y deliciosa que es perfecta para una comida reconfortante en familia.
Es una receta fácil de seguir y estoy segura de que les encantará. Vamos a necesitar algunos ingredientes básicos que probablemente ya tengan en casa.
Nos quedan unas albóndigas muy jugosas y con mucho sabor. Y no te olvides del pan para la salsa, es una salsa de mojar y mojar sin parar jejeje.
Aqui os dejo la video receta de estas albóndigas con tomate y patatas.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de albóndigas.
INGREDIENTES:
RECETA PARA 4 PERSONAS
Para las albóndigas:
- 500 gr de carne picada, puse mezcla de ternera y cerdo
- 3 cucharas soperas de pan rallado
- 1 cuchara sopera de leche
- 1 cuchara de postre de ajo molido en polvo
- Una pizca de pimienta
- 1/2 cuchara de postre a ras de sal
- 1 cuchara de postre de perejil picado
- 1 huevo L
- Harina de trigo de todo uso
Para la Salsa de Tomate:
- 4 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 pimiento rojo
- 800 gr de tomate triturado natural o en conserva
- Pizca de pimienta
- 1 cuchara de postre a ras de sal, pero os lo dejo al gusto
- Caldo de carne o pollo, aproximadamente unos 700 ml, hasta cubrir
- Patatas
PREPARACION:
Empezamos con formando las albóndigas. En un recipiente echamos la carne picada, el pan rallado, el ajo molido, la pizca de pimienta, la sal, el perejil, la leche y el huevo.
Mezclamos todo muy bien hasta integrar por completo. Amasamos bien la carne.
Una vez que esté lista formamos las bolitas y las pasamos por un poco de harina de trigo de todo uso.
Sellamos en una sartén con un poco de aceite a un fuego fuerte. Una vez selladas las dejamos sobre papel absorbente.
Continuamos con la salsa de tomate.
En una cazuela echamos unas 4 o 5 cucharas soperas de aceite de oliva. A un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Una vez caliente añadimos los dientes de ajo laminados y los puerros limpios y troceados. El pimiento rojo troceado por último.
Pochamos la verdura a un fuego medio, numero 6. Hasta que este doradita y tierna.
En ese momento añadimos el tomate triturado, la sal y la pimienta. Freímos a fuego medio hasta que la salsa este tomando un color anaranjado y haya perdido ese color rojizo. Aproximadamente unos 8 a 10 minutos.
Colocamos una tapadera a medio poner, para evitar que salpique y lo manche todo la salsa de tomate.
Cuando ya lo veamos el tomate frito, vamos a triturar todo con la batidora en el vaso de batidora.
Echamos las albóndigas en la cazuela, la salsa de tomate triturada pasada por el colador y cubrimos con el caldo. La cantidad de caldo es hasta que veamos que sobrepasa todas las albóndigas.
Colocamos una tapadera medio poner para evitar que salpique mucho la salsa de tomate. Cocinamos a un fuego medio alto, numero 7, 20 minutos.
Mientras pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados.
Freímos en una sartén con aceite bien caliente y reservamos las patatas una vez fritas.
Cuando le falte uno o dos minutos a las albóndigas con tomate, añadimos las patatas. Mezclamos y dejamos ese minuto al fuego. Luego dejamos reposar fuera del fuego y listo para comer.
Ya veréis que sabor tiene la carne, esas patatas que se deshacen, una ricura de receta familiar que gusta mucho.
Solo queda Disfrutar: ¡Y listo! Ya tienes un plato delicioso y reconfortante para disfrutar en familia.
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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