Receta de albóndigas a la miel os dejo hoy. Es una receta bien sencilla y con mucho sabor.
En casa las albóndigas gustan en todas sus formas y salsas jejejeje. Y siempre son bienvenidas.
Además se preparan en un momento y no cuesta nada de trabajo.
Aquí os dejo la video receta por si queréis ver como lo he preparado en casa.
A continuación os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de Albóndigas a la miel.
INGREDIENTES
PARA LA CARNE
- 1 Kilo de carne picada, puse cerdo-vacuno mezclada
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo L
- Una cucharada de sal
- Una cucharadita de las de café de ajo molido en polvo o un diente de ajo muy picado
- Pimienta blanca o negra al gusto, puse la punta de una cucharadita de las de café
- 1 Cucharadita de las de café de perejil picado, puse seco, podéis poner fresco.
- Un poco de harina de trigo común
PARA LA SALSA
- 300 gr de champiñones
- 5 dientes de ajo
- 1 puerro
- 40 gr de salsa kétchup, unas 6 cucharadas soperas a ras
- 60 ml de salsa de soja, 6 cucharadas soperas
- 4 cucharadas soperas de miel
- Caldo de carne, aproximadamente un litro, he usado caldo de pollo
COCINADO
Primero empezamos preparando las albóndigas. Colocamos la carne en un recipiente junto al pan rallado, el huevo, la pimienta, la sal, el ajo molido y el perejil picado.
Mezclamos muy bien hasta que la carne esté totalmente prensada y mezclada completamente con los demás ingredientes.
Formamos las albóndigas y pasamos levemente por la harina o maicena.
Freímos en aceite a un fuego fuerte. Pues solo queremos sellar y dorar un poco. Deben quedar crudas en su interior.
Ahora seguimos con la salsa.
En la cazuela u olla que vayamos a usar, vamos a echar 4 cucharadas de aceite de oliva.
A un fuego medio cocinamos. Añadimos los dientes de ajo y comenzamos a dorar.
Al minuto añadimos el puerro troceado y pochamos.
Cuando esté doradito y pochadito, retiramos y trituramos con un poco de caldo o de agua.
En la misma cazuela u olla echamos los champiñones y cocinamos a fuego medio hasta que pierdan su tamaño y tomen color.
En ese momento añadimos la miel, la salsa de ketchup y la salsa de soja. Mezclamos.
De seguida añadimos la verdura triturada, mezclamos hasta integrar.
Añadimos las albóndigas y cubrimos con el caldo. Aproximadamente he añadido un litro de caldo.
Subimos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. En ese momento bajamos a fuego medio y colocamos una tapadera a medio poner. Cocinamos 20 minutos.
Durante el cocinado mezclamos de cuando en cuando y vigilamos que no se quede sin salsa.
Y pasado el tiempo ya tenemos lista esta receta de albóndigas a la miel tan rica, tan sabrosa y tan deliciosa.
Una receta para disfrutar en familia o amigos. De principio a fin, cada bocado y la salsa mmmm una maravilla.
Ya me contaréis qué os pareció.
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