Hoy os muestro como adapté mi molde para esta increíble tarta de crema.
Es una ricura la mezcla de sabores. Sus texturas. Esponjosa, jugosa y riquísima. Que mas se puede pedir.
Es una receta de tarta con relleno que vi en una foto, pero yo no tenia ese molde tan precioso. Así que a continuación os explico como lo hice.
Aqui os dejo los ingredientes y a continuación la receta escrita. Vamos a la cocina a preparar esta increíble tarta.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho
- 1 Yogur natural sin azúcar, son 125 gr
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de trigo común
- 16 gr de polvos de hornear, dos cucharadas soperas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 huevos L
- 2 gr de sal, es una cucharadita de las de café a ras
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche entera, son dos tazas y media mas
- 50 gr de maicena, es media taza
- 3 huevos L
- 100 gr de azúcar, es media taza
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Para finalizar:
- Azúcar glas
- Chocolate para rallar al gusto
ELABORACION:
Empezamos con el bizcocho poniendo a precalentar el horno a 200 grados C.
En un recipiente echamos los huevos y los batimos con el azúcar hasta formar una crema amarilla clara, hasta doblar volumen.
Batimos con las varillas de la batidora para mayor comodidad o si no tenéis, manuales.
En ese momento añadimos el yogur y mezclamos.
De seguida el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Mezclamos un poco mas.
Ahora vamos a tamizar la harina junto con los polvos de hornear sobre la mezcla.
Mezclamos manualmente y por ultimo añadimos la sal. Terminamos de mezclar hasta que no nos queden grumos.
Yo voy a usar al final, las varillas de la batidora unos 5 segundos a baja potencia para evitar que nos quede algún grumo.
Vamos a preparar el recipiente.
Colocamos un papel de hornear arrugado hecho una bola justo en la mitad de un recipiente de horno para bizcochos desmontable.
Encima de la bola vamos a poner la parte de abajo de otro recipiente de horno mas pequeño. Para que nos quede un filo donde rellenar con la masa.
Volvemos a poner otro papel de hornear sobre el plato del recipiente. Colocamos la pared del recipiente y cerramos.
Con los dedos adaptamos y comprobamos que nos quede el hueco por todos lados iguales.
No pongáis el papel estirado porque quedaría plano y no conseguiríamos esa pared de bizcocho al final. En la foto se observa bien lo que os digo.
Engrasamos el recipiente con delicadeza con mantequilla y vertemos la mezcla desde los filos, los huecos hacia el centro.
Damos unos toques en la mesa para que se asiente bien la mezcla y llevamos al horno.
Horneamos a 180 grados C. Colocamos la bandeja en la segunda linea. Con calor arriba y abajo.
El tiempo que estuvo mi bizcocho listo fue de 42 minutos.
Cuando pinchemos y salga limpio, lo sacamos y desmoldamos sobre una rejilla.
Dejamos la parte dorada debajo sobre la rejilla, y que se vea el hueco conseguido.
Tenemos que dejar enfriar completamente el bizcocho para poner la crema pastelera sobre el.
Ahora vamos a preparar la crema. Aprovechar cuando metéis el bizcocho en el horno.
En una olla vamos a echar los huevos, batimos manualmente.
Añadimos de seguida la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y batimos manualmente para integrar los ingredientes.
Por ultimo añadimos la maicena tamizada y batimos hasta que no nos queden grumos. Y si queda alguno que sean poquitos.
Ahora una vez todo mezclado llevamos al fuego. A un fuego medio.
Sin dejar de remover vamos a estar hasta que rompa en hervor. Sera entre 8 a 10 minutos removiendo.
Cuando rompa en hervor veréis que ha espesado. Apagamos el fuego y seguimos batiendo en el mismo sitio un minuto mas. Enérgicamente.
Batimos hasta que no nos queden grumos o si queréis ser mas rápidos, en ese momento metemos la batidora y batimos hasta que quede lisita.
No importa que quede mas liquida al batir con la batidora, una vez va enfriando coge la textura densa.
Vamos a echar la crema en una manga pastelera y dejamos enfriar completamente en la nevera, en la parte que no congela hasta que esté completamente fría.
Una vez frio el bizcocho y la crema vamos a terminar esta increíble tarta.
Vamos a echar la crema sobre el hueco del bizcocho con la manga pastelera, como mas nos guste.
Luego vamos a espolvorear azúcar glas por encima un poco.
Y para finalizar rallamos chocolate por encima al gusto.
Finalizada esta increíble tarta con este molde adaptado y moldeado para que nos quedara así de preciosa.
Aqui os dejo la video receta por si tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste como he adaptado el molde y os guste como quedó esta increíble tarta con relleno de crema pastelera y chocolate rallado.
Muchas gracias por venir a verme.
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