Os dejo estas ricas rosquillas de hojaldre y yema con un glaseado delicioso para disfrutar de lo lindo con la familia o amigos.
¿Alguna vez has probado las rosquillas de hojaldre y yema? Estas delicias son el acompañamiento perfecto para un café por la tarde o una merienda especial. Faciles y sorprendentes.
Hoy te dejo una receta irresistible y te aseguro que no podrás comer solo una. Es lo único malo de esta receta de rosquillas con yema.
Vamos a la cocina a preparar estas rosquillas de hojaldre y crema ¿Te animas?
INGREDIENTES
Para 9 rosquillas
- —– PARA LAS ROSQUILLAS:
- Dos bases de hojaldre
- Un huevo L
- Azúcar
- —– PARA LA CREMA DE YEMA:
- 3 HUEVOS L (Solo usamos las yemas)
- 100 gr de agua
- 60 gr de azúcar
- —– PARA EL GLASEADO:
- 25 gr de mantequilla
- 25 gr de azúcar glas
- 10 ml de agua
PREPARACION:
Vamos a empezar por el horno, lo pondremos a pre-calentar a 200 grados centígrados.
Ahora vamos a coger un cazo y vamos a echar 100 ml de agua con los 60 gr de azúcar. Vamos a preparar el almíbar.
Calentamos a fuego medio hasta que el azúcar este totalmente disuelto. A fuego medio nº6 de mi placa de induccion que es del 1-9. Una vez disuelto apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Cogemos la base de hojaldre y le espolvoreamos azúcar por encima. Un poquito. Con la ayuda de un rodillo vamos a pasar levemente, sin presionar, para que el azúcar se adhiera mejor al hojaldre.
Batimos un huevo y pintamos solo un poquito por encima del hojaldre. Poca cosa. Colocamos la otra base de hojaldre encima. El huevo nos ayudara a que se adhieran entre si las bases.
Espolvoreamos por encima azúcar en la segunda base de hojaldre y pasamos nuevamente el rodillo muy suavemente.
Ahora con un corta pastas o con un vaso vamos a cortar las rosquillas. El centro se lo vamos a cortar con un corta pastas pequeño o bien con un tapón de una botella bien limpio.
Colocamos las rosquillas en la rejilla o bandeja del horno en un papel de horno.
Pintamos con el huevo batido.
Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo. He colocado la bandeja en la tercera linea, justo en la mitad.
Mis rosquillas han tardado en hornearse unos 20 minutos.
Mientras se terminaban he terminado de preparar la crema y el glaseado.
Para terminar la crema de yema vamos a separar las claras de las yemas de los tres huevos. Las claras las usaremos en otra elaboración. Por ejemplo un bizcocho o unas tejas dulces.
Batimos las yemas. Y seguramente el almíbar ya lo tendremos frio. Cogemos un colador y colamos las yemas sobre el almíbar. Mezclamos.
Llevamos al fuego, fuego medio, numero 6. Cuando rompa el hervor vereis como empieza ha estar mas espesa. Durante todo el cocinado no dejar de remover.
Cuando rompa el hervor contabilizamos un minuto mezclando. Y luego apagamos fuego y seguimos mezclando hasta tener una crema lisita y suave.
Las varillas manuales os ayudara mejor.
Ahora nos toca el glaseado.
En un recipiente ponemos la mantequilla y derretimos unos 10 a 15 segundos en el microondas.
De seguida vamos a echar el azúcar glas y el agua. Mezclamos hasta formar una pasta blanquecina.
Y ya tenemos las dos preparaciones terminadas. La crema de yema y el glaseado.
Con una cuchara echamos la crema de yema por encima de la rosquillas. Una fina capa.
Luego si al poner vemos que el glaseado es muy denso, lo metemos 10 segundos en el microondas y derretido nos será muchísimo mas fácil usarlo. Se queda mas liquido y asi es mas facil echarlo encima.
Una vez derretido con la ayuda de un pincel o cuchara, bañamos por encima de la crema de yema de huevo.
Y ya solo nos queda dejar reposar las rosquillas de hojaldre y yema. Y a merendar con estas rosquillas de yema. Son deliciosas, deliciosamente deliciosas. Os la recomiendo mucho.
Lo sobrante de los cortes al hacer las rosquillas también las he horneado. Tanto los círculos pequeños como los laterales.
En algunos de ellos me quedaba crema de yema de huevo y glaseado.
En otros ya no me llego y los corte por la mitad. Les puse crema de cacao y espolvoree por encima azúcar glas.
¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas rosquillas de hojaldre y yema caseras para disfrutar. ¿Qué esperas para sorprender a tus invitados con esta receta?
¡Disfruta de estas exquisitas rosquillas de yema caseras con tus seres queridos!
Aqui os dejo otra receta de rosquillas de hojaldre faciles y muy ricas .Con crema chantillí. Pulsa aqui para ir a la receta directamente.
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