Hoy preparamos la 2 ª receta con el sofrito Garbanzos con Bacalao. Una receta muy sencilla, fácil y rápida.
Ya sabéis que os mostré al receta del sofrito de urgencia para daros ideas de que poder cocinar en estos días de confinamiento en casa.
Os dejo el enlace del sofrito de urgencia por si queréis ver la receta.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración de estos garbanzos con bacalao fácil. Vamos a la cocina.
INGREDIENTES:
- Garbanzos cocidos
- Un recipiente de sofrito
- Dos papas
- Una cucharadita de pimentón molido dulce
- Sal al gusto
- Dos puñados de judías redondas o planas verdes (he usado congeladas)
- 3 trozos de bacalao (he usado congelado)
ELABORACIÓN:
Voy a usar los garbanzos cocidos de bote pero podéis usar los de paquete, solo tenéis que poner los garbanzos en remojo la noche antes.
En una olla echamos los garbanzos cocidos bien lavados para que suelten todo el liquido espumoso que trae la conserva.
Junto a los garbanzos añadimos el sofrito, no pasa nada que este un poco congelado.
También la cucharadita de pimentón molido dulce, un poco de sal al gusto, tener en cuenta que el sofrito lleva sal y el bacalao que pondremos después es un pescado sabroso.
Añadimos también las patatas peladas y cortadas en cuadrados.
Cubrimos con agua y sin tapadera la olla. Cuando comience a romper en hervor bajamos a fuego medio y contamos unos 20 minutos.
Cuando le queden 12 minutos al guiso le añadimos las judías verdes.
Al finalizar los 20 minutos comprobamos las patatas y ellas nos dirán que tiempo le queda.
Mi guiso necesita unos 5 minutos mas así que es el momento de añadir el bacalao.
Si veis que a los 18 minutos las patatas están casi en su punto en ese momento echáis el bacalao 5 minutos siempre.
Como os dije las patatas nos dirá los tiempos.
Pasado ya los 5 minutos probamos y rectificamos de sal si fuese necesario y ya servimos y disfrutamos de estos garbanzos con bacalao.
AQUÍ OS DEJO SI USÁIS GARBANZOS DE PAQUETE DE BOLSA.
En la olla rápida o exprés o convencional los garbanzos, el sofrito, las patatas, el pimentón, la sal y las judías verdes (en la convencional a los 12 minutos que le queden al guiso)
Cerramos la olla rápida que cuando comience a soltar el vapor contamos 20 minutos, bajamos a fuego medio.
Si es la olla exprés contamos unos 25 a 30 minutos desde que comience a soltar vapor, bajamos a fuego medio.
En la olla convencional cuando comienza a romper en hervor bajáis a fuego medio y unos 45 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo en la rápida o exprés, quitamos la presión, abrimos la olla. Comprobamos la dureza de los garbanzos y si están añadimos el bacalao 5 minutos con la olla abierta.
Si es la convencional cuando los garbanzos estén casi tiernos añadimos las judías verdes y cuando le falte 5 minutos añadimos el bacalao.
Y así es esta rica receta tan sencilla y fácil. Y usando la 2 ª receta de sofrito que preparamos para este encierro en casa. Y que mejor que con una receta de garbanzos con bacalao.
Una receta típica de estas fechas de semana santa.
Aqui os dejo la vídeo receta en Youtube por si queréis ver como la prepare en casa.
Espero que os sirva como idea para estos días de encierro en casa y preparéis esta rica receta de garbanzos con bacalao.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima