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Panna Cotta con caramelo

enero 14, 2018

Esta panna cotta con caramelo esta buenísima. Es un postre de lo más sencillo. A veces la sencillez hace cosas mejores y este postre es la prueba.

No tiene ninguna complicación en su elaboración y os puedo asegurar que gustará muchísimo en casa. En la mía cuando lo hago vuela, no dura nada.

Es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de nata o crema de leche, azúcar y gelatinizantes. Una receta muy rica y con muchas terminaciones e ingredientes, lo podemos hacer de muchísimas formas. Hoy he decidido por la más tradicional.

A continuación os pongo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Espero os guste tanto como a mi esta riquísima Panna cotta con caramelo.

Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar o crema de leche
  • Un vaso de leche (250 ml)
  • Tres cucharadas de azúcar o azúcar glas.
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • Una vaina de vainilla
  • Para el caramelo 7 cucharadas de agua y 6 de azúcar

Elaboración:

  • Lo primero que haremos será preparar un cuenco con agua y cubitos de hielo. Metemos las láminas de gelatina para que se hidraten. Necesitan que el agua esté bien fría.
  • En un cazo ponemos 6 cucharadas de azúcar y 7 de agua. Preparamos el caramelo. Cuando lo tengamos doradito apartamos y repartimos en los cuencos, reservamos.
  • En un cazo u olla ponemos la nata, la leche y el azúcar a calentar.
  • Sacamos las semillas de la vaina de vainilla. La abrimos por la mitad y con la parte de atrás del cuchillo arrastramos para sacar todas las semillas. La añadimos a la leche, echad la vaina también, luego la colaremos.
  • No dejamos de remover y cuando empiece a hervir, escurrimos la gelatina, la añadimos y apartamos del fuego.
  • Batimos bien con las varillas para que la gelatina desaparezca por completo. Colamos para quitar los restos de la vaina y algún grumo que pueda quedar de la gelatina.
  • Una vez que tengamos todos los ingredientes unidos y colados, repartimos en los cuencos que tengamos preparados con el caramelo.
  • Dejamos enfriar un poco y metemos en el frigorífico unas 6 a 8 horas para que cuaje perfectamente. Yo la suelo hacer el día antes siempre.
  • Ya tenemos lista nuestra riquísima panna cotta con caramelo terminada. Espero os haya gustado y os animéis a probarla.
  • Es un postre que podéis acompañar para culminar a una rica receta que hayas preparado. Os puedo sugerir para cocinar unas pechugas rellenas al pedro ximenez, que están espectaculares. O si preferís pescado una cazuela de merluza con almejas y gambas.
  • Os dejo los enlaces por si queréis echarles un vistazo. 
    Pechugas de pollo rellenas al pedro ximenez

    Merluza con almejas y gambas
  • Si queréis ver la siguiente receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
  • Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima
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