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Pan Rustico de centeno

enero 17, 2017

Hace poco comprando en Mercadona vi una nueva harina para hacer pan casero. No me fije en nada más, cogí la harina y me la lleve. Cuando llegue a casa y leí como prepararlo me di cuenta que no era harina de trigo, que era harina de centeno. No pasaba nada, había que probar como resultaba. Nunca antes probé el pan de centeno hasta el día de hoy. Es de un sabor, textura y aroma diferente al que solía estar acostumbrada, pues siempre he comido pan de harina de trigo. Pero os puedo decir que esta bueno, a mis niñas les gustó mucho. Yo tengo que ser sincera, me gusta más el de trigo. Pero tiene un voto muy a favor de este paquete de harina, que es súper fácil de hacer. Y para un desavío siempre es bueno tenerlo ahí. Contiene gluten esta harina, aunque en menos cantidad que la de trigo. Dura más tiempo blandito. Y para las personas que quieren adelgazar es muy recomendable al tener mucha fibra. A continuación os enseño como me quedaron.

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de centeno ( en este caso es la preparada para pan de centeno del supermercado mercadona)
  • 330 ml de agua                                                      

Elaboración:

Amasar la harina con el agua templada hasta conseguir una masa elástica y brillante. Tapar y dejar reposar unos 30 minutos. Pasado el tiempo mojarse las manos con un poco de harina y formar los panes. O bien uno grande o como en este caso hice. Varios de diferentes tamaños. Dejar reposar sobre el papel de horno unos 40 minutos a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 200 grados, salpicar los panes con agua y hacerles unos cortes. Bajar la temperatura a 180 grados, a los 10 minutos bajarlo a 30 grados y mantenerlo hasta su finalización. La temperatura en el paquete la pone más elevada, recomiendo ponerla un poquito más baja.

Y ya tenemos listo este pan rustico de harina de centeno, sanísimo.

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