Saltar al contenido

Ossobuco en salsa, exquisito

noviembre 13, 2017

La receta que os presento hoy es Ossobuco en salsa. He utilizado ossobuco de cerdo en esta ocasión al ser más económico a la hora de poder comprarlo.

Le he cocinado una salsita exquisita. Para no dejar ni gota en el plato. Es un plato sencillo de preparar, pero eso si necesita de tiempo para que se haga. También si no tenéis mucho tiempo para su cocción, podéis usar la olla rápida. Así ahorrareis tiempo. Yo hoy os lo muestro en la olla convencional.

Espero os guste esta receta de ossobuco en salsa. A continuación os pongo todos los ingredientes que utilice y su completa elaboración.

Ingredientes:

  • Dos ossobuco por persona (que sean de un grosor de unos 2 cm mínimo)
  • Un poco de harina de trigo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • 2 tomates
  • Un vaso de vino tinto
  • Patatas para la guarnición.
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  • Lo primero será lavar bien la carne. Poner una olla con aceite a calentar. Echar sal y pimienta al ossobuco. Pasarlos por un poco de harina. Dorar en el aceite. Apartar y reservar.
  • Lo segundo, en el mismo aceite vamos a dorar la cebolla troceada junto a los ajos laminados.
  • Añadimos también el pimiento rojo troceado y una zanahoria solamente. Las otras dos las usaremos más tarde.
  • Una vez empiece a pocharse la verdura, troceamos los dos tomates y lo añadimos. Echamos sal.
  • Dejamos en el fuego hasta que toda la verdura pochadita y el tomate casi desaparecido.
  • Una vez lo tengamos vertemos el vaso de vino tinto y llevamos a ebullición para que pierda el alcohol.
  • Bajamos el fuego y con la ayuda de la batidora, batimos toda la verdura.
  • A continuación añadimos la carne y las dos zanahorias que nos quedaban, troceadas en cuadraditos pequeños.
  • Rectificamos de sal si hiciera falta.
  • Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio una hora. Si no tenemos tanto tiempo, podemos usar la olla rápida y en 25 minutos lo tendremos listo.
  • Mientras vamos a preparar las patatas. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados. Ponemos una olla con agua y echamos las patatas. Cuando empiece a hervir, contamos unos 10 minutos. El punto exacto que debe tener la patata es estar a medio cocer.
  • Escurrimos las patatas, ponemos aceite a calentar y freímos las patatas.
  • Las terminamos de hacer y las doramos. Os puedo asegurar que estas patatas están riquísimas.
  • Una vez terminados los ossobuco en salsa emplatamos.
  • Y listo ya podemos disfrutar de una buena comida preparada. Espero os haya gustado estos ossobuco.
  • Si queréis ver la próxima receta que suba a mi blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas. Un saludo a todos y hasta la próxima.
    Ossobuco en salsa con su guarnición de patatas

    Ossobuco en salsa
A %d blogueros les gusta esto: