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Merluza en salsa

marzo 12, 2017

Hoy vamos a preparar una riquísima merluza en salsa. Es una receta muy fácil de hacer, en un momento la tenéis lista. Y si la ponéis cuando tengáis invitados en casa quedareis muy bien con esta receta.

Ingredientes:

  • Merluza, suelo poner dos trozos o rodajas por persona.
  • Una cebolla grande
  • Dos dientes de ajo
  • Un puñado de almendras crudas o tostadas
  • Un trozo de pan
  • Un vaso de caldo de pescado. Si no tenéis podéis utilizar una pastilla de caldo concentrado
  • Medio vaso de vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

En una sartén grande pondremos un poco de aceite a calentar. Cortaremos la cebolla en juliana muy fina y la pochamos en el fuego. Una vez que la tengamos cortamos los ajos en finas láminas y los añadimos. Los doramos un poquito. Echamos a continuación el vino y lo llevamos a ebullición para perder el alcohol.

En una sartén a parte tostamos el pan cortado en trozos con una cucharada de aceite. Tened cuidado de no quemarlo.

En un mortero lo echamos junto con las almendras troceadas y una pizca de sal. Majamos bien y mezclamos los ingredientes.  Añadimos el caldo de pescado previamente calentado.Una vez tengamos el majado hecho, lo echamos  en la sartén. Dejamos hacer la salsa unos 5 minutos.

Trituramos bien con la batidora toda la salsa y una vez tengamos la textura deseada añadimos el perejil picadito y la merluza, previamente le habremos echado sal y pimienta a cada trozo o rodaja. Tenemos la merluza en la salsa unos 3 minutos y le damos la vuelta y la volvemos a tener otros tres minutos.

Para acompañar a la merluza podéis hacer una rica ensalada o bien como yo en este caso unas ricas patatas hechas en el horno. Solo tenéis que cortarlas en gajos, echarle sal, pimienta y un chorreoncito de aceite por encima, mezcláis bien y las ponéis en una bandeja con un papel de horno. En unos 30 minutos a unos 180 grados las tendréis listas y muy ricas.

Espero os guste, en casa no sobro nada de nada. Y que no se os olvide comprar pan.

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