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Mejillones rellenos, deliciosos

febrero 2, 2018

Llevaba tiempo queriendo subir esta receta de mejillones rellenos. Es una receta muy sencilla y que tiene un sabor muy rico e intenso.

En casa nos encantan los mejillones, ya sean rellenos, en salsa o cocidos con un poco de limón. Es una receta que cuando la hago, sé que no me van a protestar mucho jejeje.

A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración al completo. Espero os gusten estos mejillones rellenos. ¡A cocinar!

Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones. (suelo comprar una malla)
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • Un tomate
  • Un vaso de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Una hoja de laurel
  • Dos cucharadas soperas de harina de trigo
  • Unos 400 ml de leche aproximadamente.
  • Pimienta y sal al gusto
  • Aceite de oliva
    • Para el rebosado:
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Harina

Elaboración:

  • Lo primero será limpiar los mejillones. Una vez limpios ponemos una olla con el vino blanco, la hoja de laurel y el perejil.
  • Echamos los mejillones y cuando empiece a hervir lo dejamos un par de minutos. Los mejillones que no estén abiertos desecharlos.
  • Quitamos los mejillones de las cochas y troceamos lo más pequeñito que podamos. Reservamos al igual que las conchas vacías.
  • En una sartén ponemos aceite a calentar.
  • Troceamos la cebolla y laminamos los dientes de ajo. Doramos
  • Lavamos y troceamos los pimientos. Lo añadimos a la sartén.
  • Cuando esté la verdura pochada, blandita. Añadimos el tomate troceado y un poco de sal.
  • Mientras vamos a preparar la bechamel.
  • En un cazo ponemos un poco de aceite y echamos las dos cucharadas de harina. La tostamos un poco para que pierda el sabor a humedad.
  • Seguidamente vamos echando la leche poco a poco hasta conseguir la textura que deseamos. Ni muy liquida ni muy espesa. Cremosita.
  • Echamos un poco de sal y pimienta. En este paso voy a utilizar la batidora para que me quede una bechamel más lisita y sin grumos. Es opcional.
  • Una vez que tenemos el tomate casi desaparecido, batimos todas las verduras y añadimos los mejillones troceados que teníamos reservados.
  • Añadimos la bechamel y mezclamos muy bien. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo para que no se nos pegue.
  • Probamos por si hiciera falta rectificar en la sal.
  • Una vez terminado el tiempo lo vertemos en un recipiente para que se enfríe la crema de champiñones preparada.
  • Una vez ya fría vamos a montar nuestros mejillones rellenos.
  • Con la ayuda de una cuchara, vamos rellenando las conchas de los mejillones.
  • En diferentes plantos ponemos un poco de harina, en otro un huevo batido y por último pan rallado.
  • Vamos mojando los mejillones en ese orden.
  • Freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
  • Ya solo nos queda disfrutar de nuestra receta de mejillones rellenos. Espero os haya gustado, están riquísimos. Si habéis hechos muchos y os sobran, y no queréis freírlos todos. Podéis congelarlos para otro día que queráis utilizarlos.
  • Si queréis ver la siguiente receta que suba al blog solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
  • Muchas gracias por la visita y nos vemos en la próxima.
  • Y como sugerencia os puedo indicar algunas recetas para acompañar a estos mejillones. Como una rica ensalada de queso de cabra o la ensalada de aguacate relleno. Ambas están buenísimas. Para verlas solo tenéis que pinchar en los enlaces. Espero os sirvan como ideas.
    Ensalada con queso de cabra y frutos secos

    Ensalada de aguacate relleno
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