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Garbanzos con calabaza y judías verdes

diciembre 17, 2017

Para estos días desapacibles este guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes esta riquísimo. Es un guiso muy sencillo de preparar y no contiene grasas añadidas. Es opcional, si le queréis añadir un trozo de carne y su chorizo, morcilla y tocino, son ingredientes muy bienvenidos a la receta. En esta ocasión yo no les puse.

Es una receta que si os sobra podéis congelar y así tenerla para otro día preparado. También si tenéis bebes pequeños mayores de un año, es un puré riquísimo para ellos. Y así le vamos añadiendo a su dieta las legumbres.

Las legumbres debemos tenerlas presente en nuestra dieta, son muy beneficiosas para la salud. En casa dos veces en semana las cocino, ya sean garbanzos, alubias o lentejas.

A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración completa de este guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes. Espero os guste.

Ingredientes:

  • Garbanzos ( la medida que utilizo es de dos puñados por persona)
  • Un trozo de calabaza
  • Unas poquitas judías verdes (pueden ser congeladas)
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un pimiento rojo
  • Una zanahoria
  • Un tomate
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • 2 patatas

Elaboración:

  • Lo primero que hacemos es dejar la noche antes los garbanzos en remojo con agua templada.
  • Yo he cocinado los garbanzos en la olla rápida.
  • En la olla ponemos aceite a calentar. Picamos la cebolla y el ajo. Doramos en el aceite.
  • Lavamos y cortamos el pimiento rojo y lo añadimos.
  • Lavamos, pelamos y troceamos la zanahoria. La añadimos
  • Cuando veamos la verdura dorandose. Troceamos el tomate y se lo añadimos.
  • Cuando el tomate esté casi desaparecido, añadimos agua y batimos todos los ingredientes.
  • Echamos los garbanzos escurridos en la olla.
  • Troceamos la calabaza y añadimos junto con las judías verdes
  • Pelamos las patatas y troceamos en cuadrados. Echamos en la olla.
  • Completamos con agua y echamos una cucharada de pimentón molido dulce y sal al gusto.
  • Cerramos la olla y cuando empiece a hervir o a soltar aire, contamos 25 minutos.
  • Pasado el tiempo abrimos la olla, probamos de sal por si tenemos que rectificar y cogemos unos garbanzos y comprobamos que estén blanditos.
  • Si veis que necesita un poco más de tiempo, lo ponemos al fuego unos minutos más.
  • Ya solo nos queda servir y disfrutar de nuestro guiso de garbanzos con calabaza y judías verdes.
  • Espero os haya gustado esta receta tan buena y sana. Os enseño otras recetas de legumbres por si os interesa. Como por ejemplo las lentejas o unos garbanzos vegetarianos.
  • Si queréis ver la próxima receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
  • Gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.
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