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Ensalada de aguacate relleno

enero 24, 2018

Hoy toca una rica ensalada de aguacate relleno para cenar. En casa suelo casi siempre tener aguacates. Además duran mucho si no los compras muy maduros. Si quiero uno y esta duro, lo abrigo bien para que madure más rápido.

Me encanta tanto en ensaladas, comidas, bocadillos o solos. Su sabor me tiene conquistada por completo.

El aguacate es un fruto tropical, con una gran fuente de vitamina E. Cuando consumes de manera habitual esta vitamina, el cuerpo está totalmente equipado para protegerse contra cualquier enfermedad.  Tiene un porcentaje bastante alto de ácido fólico, es bueno para el corazón y para bajar el colesterol. Incluso te ayuda a tener un pelo más brillante y sano. Bueno hablar de los beneficios que tiene el aguacate es un no parar.

A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración al completo. Espero os guste esta riquísima ensalada de aguacate relleno. Diferente pero deliciosa.

Ingredientes:

  • 2 aguacates grandes que estén maduros
  • Un tomate
  • Un huevo
  • Una lata de atún
  • Tres cucharadas de maíz
  • Dos rodajas de piña natural o en almíbar
  • Salsa de vinagre de Módena y miel

Elaboración:

  • Vamos a sacar la carne de los aguacates. En un bol vamos a estrujar y aplastar los aguacates.
  • Vamos a poner agua para cocer el huevo. Cuando empiece a hervir contamos 10 minutos. Pelamos, troceamos
  • Encima de un papel film lo vamos a estirar el aguacate.
  • En un cuenco vamos a echar el tomate picado muy pequeñito, el atún desmenuzado, el maíz y la piña cortada en trocitos pequeños.
  • Por último añadimos el huevo troceado, guardamos la yema para adornar al final. Mezclamos todos los ingredientes y lo echamos encima del aguacate que tenemos estirado en el papel film.
  • Con la ayuda del papel film vamos a enrollar el aguacate. Al estar tan blandito es normal que se nos pueda partir por algún lado. Con una cucharilla lo tapamos y terminamos de darle la forma.
  • Ponemos media rodaja al principio y al final del tronco de aguacate. La yema del huevo y unos trocitos de tomate
  • Echamos por encima un poco de la salsa de vinagre de Módena y miel y listo. A disfrutar de nuestra ensalada de aguacate relleno.
  • Esta receta la elabore para cenar. Es una receta muy completa
  • Os puedo sugerir otras cenas rápidas para preparar, como por ejemplo, los barquitos de pollo, muy ricos o bien un quiche de jamón york, queso y bacon. Os dejo los enlaces por si queréis verlos. Espero os sirvan como idea.
    Barquitos de pollo

    Quiche de jamon york, queso y bacon
  • Para ver la siguiente receta que suba al blog solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
  • Muchas gracias por la visita y nos vemos en la próxima.

 

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