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Albóndigas en salsa cremosa de tomate

noviembre 14, 2017

La receta que hemos tenido en casa para almorzar ha sido estas albóndigas en salsa de tomate cremoso. Solo os puedo decir que han repetido. Hice para que me sobraran y no ha quedado ni una.

La salsa de tomate cremoso le da una jugosidad a las albóndigas muy especial. Un sabor que deleita a cualquiera que la pruebe.

A mi niña la mayor, le encanta cuando utilizo esta salsa, moja el plato hasta dejarlo limpio. Y eso para una madre es un regalo. Verlas comer tan bien.

A continuación os detallo los ingredientes que utilice y su elaboración. Espero os guste esta riquísima receta de albóndigas en salsa de tomate cremoso.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 500 gr de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharadita de perejil
  • Tres cucharadas de pan rallado
  • Un huevo
  • Harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Un pimiento rojo
  • Dos tomates
  • Un vaso de tomate triturado
  • Medio vaso de nata para cocinar
  • Una cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  • Lo primero que haremos será las pelotitas de albóndigas. Yo compre trocitos de magro de cerdo y pique la carne en casa, con el vaso de la picadora de la batidora. Echamos en un cuenco la carne picada.
  • Picamos el diente de ajo en trocitos muy pequeños y lo añadimos al cuenco.
  • Añadimos tres cucharadas de pan rallado y una de cucharadita de perejil picado
  • Echamos un huevo, sal y un poco de pimienta  
  • Mezclamos todos los ingredientes muy bien y comenzamos a formar las pelotitas.
  • Las pasamos por un poco de harina de trigo.
  • Las doramos en aceite muy caliente. Apartamos y reservamos.
  • Ahora nos toca la salsa cremosa de tomate. En una sartén ponemos aceite a calentar y cortamos la cebolla y los ajos. Lo añadimos y doramos.
  • Mientras vamos cortando el pimiento rojo. Añadimos
  • Por último cortamos el tomate a trocitos y añadimos también. Echamos un poco de sal para que todo se poche con más rapidez.
  • Cuando ya tengamos la verdura vencida y el tomate casi desaparecido. Trituraremos con la batidora.    
  • Volvemos a echar a la sartén la crema de verdura y añadimos el tomate triturado. Movemos bien
  • Vertemos también la nata. La medida del vaso que sea la misma del tomate. Procurad usar el mismo tamaño.
  • Añadimos una cucharadita de orégano. La sal y pimienta al gusto
  • Dejamos hacer la salsa unos 5 minutos y seguidamente añadimos las albóndigas.    
  • Mantenemos al fuego unos 20 minutos. Os recomiendo poner una tapadera pero a medio poner. Porque el tomate salpica mucho y os lo pondrá todo perdido.
  • Yo lo he acompañado con unas ricas patatas fritas.
  • Pasado el tiempo emplatamos y a disfrutar de estas albóndigas en salsa cremosa de tomate.
  • Espero os haya gustado la receta y si queréis ver la siguiente que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
  • Un saludo a todos y hasta la próxima
    albóndigas en salsa cremosa de tomate

    el corte de las albóndigas
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